怎么蒸大米又快又好吃

大米饭是我们餐桌上的常客，想要蒸出又快又好吃的大米，可是有不少窍门的哦😃。

大米的选择很重要，要挑选颗粒饱满、色泽光亮、无异味的大米，这样的大米在蒸煮过程中更容易释放出香气,煮出的米饭口感也更佳。

接下来是淘米环节，把大米放在盆中，加入适量的水，轻轻搅拌，让杂质漂浮起来，然后倒掉水，重复2 - 3次，注意不要过度揉搓大米,以免营养流失。

然后就是关键的蒸煮步骤啦🧐。

使用普通电饭锅，在电饭锅中加入适量的水，一般水和大米的比例是1.2 - 1.5:1 ，比如1杯大米，就加入1.2 - 1.5杯的水，把大米放入锅中，水放好后，轻轻晃动电饭锅，让大米表面平整，按下煮饭键，等电饭锅跳闸后，不要急着打开锅盖，再焖5 - 10分钟,这样可以让米饭更加软糯可口。

用高压锅蒸，把大米和水按照1:1.2的比例放入高压锅中，盖上锅盖，大火上汽后转小火蒸10 - 15分钟，蒸好后不要立即放气，让其自然冷却，待锅内压力降低后再打开锅盖，用高压锅蒸出的米饭颗粒饱满,香气浓郁。

隔水蒸，将大米放入大碗中，加入适量的水，水和大米的比例同样是1.2 - 1.5:1 ，在锅中加入足够的水，放上蒸架，把装有大米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸20 - 25分钟，这种方法蒸出的米饭口感细腻,营养成分也能更好地保留。

在蒸大米的时候，还可以加入一些小秘诀哦🤗，比如在水中滴入几滴白醋，这样蒸出的米饭会更加洁白有光泽；或者加入一小勺食用油，能让米饭颗颗分明,不粘锅。

掌握了这些蒸大米的小技巧，就能轻松蒸出又快又好吃的大米饭啦😋，让每一顿饭都充满美味的享受！