蒸卤面老式做法窍门

🍜 蒸卤面老式做法窍门 🍜

蒸卤面，作为一道传统的中式面食，其独特的风味深受广大食客喜爱，就让我为大家揭秘蒸卤面的老式做法窍门，让你在家也能轻松制作出美味的蒸卤面！🤩

我们来了解一下蒸卤面的主要原料：面条、五花肉、豆腐干、木耳、青菜等,让我们一步步来学习蒸卤面的老式做法。

1. 准备食材：将五花肉、豆腐干、木耳、青菜洗净，切成细丝；面条用温水泡软备用。

2. 炒五花肉：锅中放入适量油，放入五花肉丝翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料,翻炒均匀。

3. 炒配料：将切好的豆腐干丝、木耳丝放入锅中,继续翻炒均匀。

4. 烹饪面条：在锅中加入适量的水，待水开后放入泡软的面条,煮至面条熟透。

5. 调味：将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入炒好的五花肉、豆腐干、木耳等配料，再加入适量的葱花、香菜、辣椒油等调味。

6. 蒸制：将调好味的面条放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟。

7. 出锅：将蒸好的蒸卤面取出，撒上葱花、香菜，淋上热油,即可享用。

老式做法窍门：

1. 面条泡软：在煮面条之前，先将面条用温水泡软,这样煮出来的面条更加劲道。

2. 炒五花肉：五花肉在炒制过程中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料,可以使肉质更加鲜美。

3. 配料炒制：将豆腐干、木耳等配料与五花肉一起炒制,可以使食材的味道更加融合。

4. 调味：在蒸制过程中，加入适量的辣椒油、葱花、香菜等调味料,可以使蒸卤面的风味更加丰富。

学会这些老式做法窍门，相信你在家也能轻松制作出美味的蒸卤面！快来试试吧！🎉