怎样和面蒸馒头好吃不死

怎样和面蒸馒头好吃不死🍞

馒头，作为我国传统的面食之一，不仅美味可口，而且营养丰富，要想做出既好吃又不死面的馒头，可不是一件容易的事情，下面，就让我来为大家分享一下怎样和面蒸馒头好吃不死的小技巧吧！👍

和面是关键，和面时,我们要注意以下几点：

1. 水温适中：和面时，水温不宜过高或过低，一般以30℃左右的温水为宜，过高的水温会使面粉中的蛋白质变性，影响面团的弹性；过低的水温则不易将面粉中的淀粉充分溶解,影响面团的口感。

2. 面粉选择：选择中筋面粉，这种面粉的吸水性和弹性较好,适合制作馒头。

3. 适量加水：面粉与水的比例约为2:1，具体还需根据面粉的吸水情况调整，和面时，先加一半的水，揉至面团表面光滑后，再逐渐加入剩余的水,直至面团柔软有弹性。

4. 揉面技巧：揉面时，要用力均匀，揉至面团表面光滑、有弹性,揉面时间一般在10分钟左右。

就是蒸馒头的关键步骤了：

1. 发酵：将和好的面团放在温暖处发酵，一般发酵时间为1-2小时,直到面团体积膨胀到原来的2倍左右。

2. 排气：发酵好的面团，需要轻轻按压排气，使面团内部空气排出,这样蒸出的馒头才会松软。

3. 造型：将排气后的面团分割成小块，揉成馒头形状，馒头表面可以刷上一层清水，撒上一些芝麻或葱花,增加美观和风味。

4. 蒸制：将馒头放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟,直至馒头熟透。

分享一个小技巧：在蒸馒头的过程中，可以在锅中加入一些红枣、枸杞等干果,这样蒸出的馒头会更加香甜可口。

通过以上步骤，相信你一定能做出既好吃又不死面的馒头！快动手试试吧！🎉🍞