鳝鱼蒸鸡蛋，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家揭秘鳝鱼蒸鸡蛋的做法窍门,让你轻松在家享受美味佳肴！
🍳【准备材料】
🍳【做法步骤】 1️⃣ 鳝鱼宰杀后，去内脏、去头尾，清洗干净，切成段状，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。 2️⃣ 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。 3️⃣ 取一个盘子，将焯好水的鳝鱼段平铺在盘底。 4️⃣ 将打散的鸡蛋液均匀地倒在鳝鱼段上，撒上姜片和葱花。 5️⃣ 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有鳝鱼和鸡蛋液的盘子放入蒸锅中，中火蒸约10分钟。 6️⃣ 蒸至鸡蛋凝固，鳝鱼熟透，取出盘子。 7️⃣ 在鳝鱼蒸鸡蛋上淋上适量的食用油，增加香气。 8️⃣ 淋上蒸鱼豉油,撒上葱花点缀。
🌟【做法窍门】 1️⃣ 焯水时，可以在水中加入少许料酒，去除鳝鱼的腥味。 2️⃣ 鸡蛋打散时，加入少许盐，可以使蛋液更加紧实，不易散开。 3️⃣ 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鸡蛋蒸老，影响口感。 4️⃣ 蒸好后，淋上热油和蒸鱼豉油,可以增加菜肴的香气和风味。
🍲【温馨提示】
你学会了吗？快动手试试这道美味的鳝鱼蒸鸡蛋吧！相信你一定会做出色香味俱全的佳肴，与家人朋友共享美好时光！🎉🍽️
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