酸菜蹄膀怎么蒸好吃

酸菜蹄膀怎么蒸好吃🍖

酸菜蹄膀是一道色香味俱全的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是一道不可多得的美食，酸菜蹄膀怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍制作酸菜蹄膀的步骤和技巧。

🍖【准备材料】

1. 蹄膀1个（约500克）
2. 酸菜300克
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 葱适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 糖适量
9. 八角适量
10. 香叶适量

🍖【制作步骤】

1. 将蹄膀清洗干净，放入锅中加入清水，放入生姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右,煮至蹄膀熟软。
2. 将炖好的蹄膀捞出,待凉后切成块状。
3. 酸菜洗净切丝，生姜、大蒜切片,葱切段备用。
4. 锅中放入适量油，加入生姜片、蒜片、葱段爆香。
5. 放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒、糖调味。
6. 将炖好的蹄膀块放入锅中，翻炒均匀,让蹄膀块充分吸收酸菜的香味。
7. 加入适量的清水，放入八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8. 待汤汁浓稠，蹄膀块充分吸收酸菜的香味,即可出锅装盘。

🍖【小贴士】

1. 蹄膀在炖煮过程中，注意撇去浮沫,以免影响口感。
2. 酸菜在炒制过程中，注意火候,以免炒糊。
3. 蹄膀炖煮时间较长，耐心等待,才能品尝到美味的酸菜蹄膀。

酸菜蹄膀蒸出来的口感鲜美，酸辣可口，是一道不可错过的美食，快来试试这道酸菜蹄膀吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🍖