碎肉蒸鸡爪酒店做法

酒店级别的美味家常菜做法

在我国美食文化中,鸡爪因其独特的口感和丰富的营养价值，一直深受人们的喜爱，碎肉蒸鸡爪，作为一道经典的家常菜，更是深受广大食客的追捧，就让我们一起来学习一下如何在家制作出酒店级别的碎肉蒸鸡爪。

准备食材：鸡爪10个，猪肉馅150克，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉适量。

制作步骤如下：

1. 将鸡爪清洗干净,去除指甲，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末，备用。

3. 将猪肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将腌制好的猪肉馅均匀地铺在鸡爪上,撒上葱、姜、蒜末。

5. 将处理好的鸡爪放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。

6. 蒸制过程中,可在鸡爪上淋上少许香油，以增加香气。

7. 蒸制完成后,取出鸡爪，撒上葱花、香菜，即可上桌享用。

碎肉蒸鸡爪之所以美味,主要在于以下几个要点：

1. 鸡爪要焯水去腥,保持肉质鲜嫩。

2. 肉馅要腌制充分,入味。

3. 蒸制过程中,淋上香油，增加香气。

4. 调味料要适量,不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤,相信您在家也能轻松制作出酒店级别的碎肉蒸鸡爪，快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！