广东蒸猪杂正宗做法

广东蒸猪杂正宗做法,地道风味尽在其中

广东蒸猪杂,作为粤菜中的一道经典美食，以其独特的风味和丰富的营养深受食客喜爱，这道菜不仅体现了广东人对食材的极致追求，更承载着深厚的地域文化，下面，就让我们一起来学习一下广东蒸猪杂的正宗做法，感受一番地道风味。

【食材准备】

• 猪杂：猪肝、猪肠、猪肚、猪肺等
• 调料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、香油等

【制作步骤】

1. 准备猪杂：将猪杂清洗干净，去除多余的油脂和杂质，猪肝、猪肚、猪肺等需提前用清水浸泡一段时间，以去除异味。

2. 焯水去腥：将处理好的猪杂放入沸水中焯水，加入适量的料酒和姜片，焯水约5分钟，去除腥味。

3. 准备调料：将姜切片，葱切段，备用。

4. 腌制猪杂：将焯水后的猪杂捞出，沥干水分，在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀，将调料均匀涂抹在猪杂上，腌制30分钟。

5. 蒸制猪杂：将腌制好的猪杂放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，直至猪杂熟透。

6. 出锅装盘：将蒸好的猪杂取出，摆放在盘中，撒上葱段，淋上少许热油，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 腌制猪杂时,调料的比例可根据个人口味进行调整。
2. 蒸制猪杂时,火候不宜过大，以免猪杂过于干硬。
3. 蒸好的猪杂可以搭配白米饭、粥等主食一起食用，味道更佳。

广东蒸猪杂,以其独特的风味和丰富的营养，成为了广东地区的一道特色美食，学会这道菜的制作方法，不仅能满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧，感受一下这道正宗的广东美食的魅力吧！