蒸稀饭炖鲈鱼的做法

家常美味——蒸稀饭炖鲈鱼的做法

在我国,蒸稀饭炖鲈鱼是一道极具地方特色的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下这道菜肴的制作方法。

【食材准备】

• 稀饭：适量
• 鲈鱼：1条（约500克）
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 豆豉：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 葱、姜、蒜切末，备用。

3. 将处理好的鲈鱼放入蒸锅中,加入适量料酒、盐腌制10分钟。

4. 稀饭提前蒸熟,取出备用。

5. 锅中放入适量油,加热后放入葱姜蒜末和豆豉，炒出香味。

6. 将炒好的葱姜蒜末和豆豉均匀地铺在蒸好的稀饭上。

7. 将腌制好的鲈鱼放在炒好的葱姜蒜末和豆豉上,撒上适量的盐和鸡精。

8. 将蒸锅中的水烧开,将装有鲈鱼的稀饭放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

9. 蒸熟后,取出鲈鱼，撒上葱花，淋上少许生抽，即可享用。

【小贴士】

1. 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感。
2. 鲈鱼选择新鲜、肉质细腻的为佳。
3. 豆豉的味道比较重,可根据个人口味适量添加。

这道蒸稀饭炖鲈鱼的做法简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。