冰冻鸭怎么红烧蒸好吃

冰冻鸭红烧蒸制,美味可口的家常菜

在我国,鸭子是一种常见的食材，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，尤其是冰冻鸭，因其价格实惠、储存方便而成为许多家庭的首选，如何将冰冻鸭红烧蒸制得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选购冰冻鸭时,要选择肉质饱满、色泽鲜亮的鸭子，回家后，将冰冻鸭放入冷水中浸泡2-3小时，使其自然解冻，解冻过程中，要经常更换水，以保持鸭肉的新鲜。

将解冻后的鸭子清洗干净,去除内脏和多余的油脂，将鸭子切成块状，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，以去腥增香。

准备红烧的调料,取适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮等，将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

待水开后,转小火慢炖，期间，要不断翻动鸭块，使其受热均匀，炖至鸭肉熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精调味。

将炖好的鸭块捞出,放入蒸盘中，将蒸锅加水烧开，将鸭块放入蒸锅中，大火蒸制10分钟，使鸭肉更加鲜嫩。

将蒸好的鸭块取出,摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，制成红烧汁，将红烧汁浇在鸭块上，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

这样红烧蒸制的冰冻鸭,肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快来试试吧，保证让你食欲大开！