广州花都蒸茶的做法

传统技艺与现代生活的完美融合

广州,这座繁华的南国都市，不仅以其独特的岭南文化闻名于世，还孕育了许多独具特色的传统美食，花都蒸茶便是其中一道别具风味的佳肴，就让我们一起来探寻广州花都蒸茶的制作方法，感受传统技艺与现代生活的完美融合。

花都蒸茶,又称“花都蒸糕”，是广东省广州市花都区的一道传统名点，它以糯米粉、糖、花生、芝麻等为主要原料，通过独特的蒸制工艺，使得糕体松软、香甜可口，下面，就让我们详细了解一下花都蒸茶的制作过程。

【材料准备】

1. 糯米粉：500克
2. 红糖：适量
3. 花生：适量
4. 芝麻：适量
5. 植物油：适量
6. 清水：适量

【制作步骤】

1. 将糯米粉倒入盆中,加入适量的清水，揉成面团，备用。
2. 将花生炒熟,去皮，然后用擀面杖压碎，备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入红糖，煮至红糖完全溶解，备用。
4. 将面团搓成长条,切成小段，每段揉成小球状，备用。
5. 取一个小球,用拇指在中间按一个凹槽，填入适量的红糖水，再包入适量的花生碎和芝麻，揉成小圆球状。
6. 在蒸笼上刷一层植物油,将做好的小圆球放入蒸笼中，摆满一层。
7. 开大火,将蒸笼放入蒸锅中，蒸约20分钟，待糕体熟透即可。

【注意事项】

1. 糯米粉要揉成面团,不宜太硬或太软，否则会影响口感。
2. 红糖水要煮得浓稠,不宜太稀，否则会影响糕体的甜度。
3. 花生和芝麻要炒熟,去皮，否则会影响口感和健康。

花都蒸茶不仅是一道美味佳肴,更是广州花都区传统技艺的传承，在快节奏的现代生活中，学会制作这道美食，不仅能让我们感受到传统技艺的魅力，还能为我们的生活增添一份温馨与乐趣，不妨动手尝试一下，让广州花都蒸茶成为你生活中的一道亮丽风景线。