小米蒸腊肉家常做法

小米蒸腊肉——家常美味的传统做法

在我国南方地区,腊肉是一种传统的腌制肉类食品，深受人们喜爱，而小米蒸腊肉，更是将这一传统美食与小米的清香完美结合，成为了一道家常美食，下面，就让我们一起学习小米蒸腊肉的简单家常做法。

【食材准备】

1. 腊肉500克
2. 小米100克
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 蒜适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量

【制作步骤】

1. 将腊肉洗净,切成薄片，备用。
2. 小米用清水冲洗干净,浸泡30分钟。
3. 生姜、葱、蒜分别切成末。
4. 将浸泡好的小米放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮至八成熟。
5. 另起锅,放入腊肉片，加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，使腊肉上色。
6. 将煮好的小米倒入腊肉锅中,撒上生姜末、葱末、蒜末，搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上,转小火蒸煮20分钟。
8. 20分钟后,打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】

1. 腊肉在蒸煮过程中,要不断翻动，以免糊锅。
2. 小米蒸腊肉时,可以适量加入一些清水，以防小米过于干燥。
3. 腊肉本身已有一定的咸味,所以调料的用量要适量。

小米蒸腊肉,色泽诱人，口感鲜美，既有腊肉的香浓，又有小米的清香，这道家常美食，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的传统家常菜！