肘子是怎样蒸的好吃

肘子是怎样蒸的好吃🍖

肘子,作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、肉质鲜美的特点深受人们喜爱，蒸肘子是一种简单又美味的烹饪方法，下面就来分享一下肘子是怎样蒸的好吃的👩‍🍳。

选择新鲜的肘子是关键,新鲜的肘子肉质紧实，颜色鲜亮，购买时可以闻一闻是否有腥味，确保肘子的新鲜度。

【准备材料】

• 新鲜肘子一只
• 生姜几片
• 葱一根
• 料酒适量
• 生抽、老抽适量
• 白糖适量
• 八角、桂皮、香叶等香料适量

【制作步骤】

1. 将肘子清洗干净,用刀在肘子上划几道口子，方便入味。
2. 将生姜片、葱段放入划口处，用料酒腌制30分钟，让肘子充分吸收调料的香气。
3. 锅中加水烧开,放入腌制好的肘子，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
4. 取一个蒸盘,将焯水后的肘子放入盘中，加入适量的生抽、老抽、白糖，以及八角、桂皮、香叶等香料。
5. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约1.5小时，期间可以适当翻动一下，让肘子受热均匀。
6. 肘子蒸至肉质软烂,用筷子能轻松扎透即可。

【小贴士】

• 肘子焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。
• 蒸肘子时,火候不宜太大，以免外焦里生。
• 肘子蒸好后,可以撒上一些葱花或香菜，增加风味。

蒸肘子是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，你也能轻松做出美味的肘子，快来试试吧，相信一定会让你和家人朋友都赞不绝口！👍🍲