酸菜鲈鱼,一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做，美味可口，下面就来为大家详细介绍一下酸菜鲈鱼的蒸制方法，让这道菜变得更加美味诱人！🍲
🐟【食材准备】
- 鲈鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 姜几片
- 蒜瓣几瓣
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
🍲【制作步骤】
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
- 将酸菜洗净,切成细丝；姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段。
- 将酸菜丝、姜片、蒜瓣、葱段放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒，拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的酸菜丝均匀铺在鱼身上,放入蒸锅中。
- 大火蒸10分钟,然后转小火蒸5分钟，确保鱼肉熟透。
- 取出蒸好的酸菜鲈鱼,将多余的汤汁倒掉。
- 热锅倒油,油热后放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
- 将爆香的调料均匀浇在酸菜鲈鱼上,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 蒸鱼时,火候要适中，避免鱼皮破裂。
- 酸菜可以提前腌制,让鱼肉更好地吸收酸菜的酸香味。
- 鱼肉蒸制时间不宜过长,以免鱼肉变老。
酸菜鲈鱼,鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽开胃，是一道不可多得的美味佳肴，快来试试这道酸菜鲈鱼吧，相信你一定会爱上它的！🍽️🥘
