上海蒸鳗鱼正宗做法

上海蒸鳗鱼，一道色香味俱佳的传统美食，承载着无数上海人的美好回忆，就让我为大家揭秘这道正宗上海蒸鳗鱼的独特做法,让你在家也能享受到地道的上海风味！

🌟【准备材料】

• 鳗鱼一条（约500克）
• 生姜几片
• 葱一根
• 蒸鱼豉油适量
• 食用油适量

🌟【制作步骤】 1️⃣ 鳗鱼处理：将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鳗鱼身上划几刀，以便入味。 2️⃣ 准备葱姜：将生姜切片，葱切段备用。 3️⃣ 腌制鳗鱼：将鳗鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。 4️⃣ 蒸制：将腌制好的鳗鱼放在蒸盘上，撒上生姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。 5️⃣ 调味：蒸好的鳗鱼取出，倒掉多余的汤汁，淋上适量的蒸鱼豉油和食用油。 6️⃣ 烹饪完成：撒上葱花，热油浇在葱花上，激发出香味,即可享用。

🌟【小贴士】

• 蒸鳗鱼时，火候要适中,以免蒸过头导致肉质变老。
• 鳗鱼在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖,以免影响口感。
• 选择新鲜的鳗鱼,肉质更加鲜美。

🍽️【美味分享】 蒸鳗鱼色泽鲜亮，肉质细嫩，口感滑爽，是上海人餐桌上不可或缺的一道佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一抹亮色，快来试试这道正宗的上海蒸鳗鱼吧,让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！

🌈愿每一个热爱美食的你，都能在家享受到这道美味的上海蒸鳗鱼,享受生活的美好时光！