美味蒸花卷，芝麻酱的魔法

前言

麻酱蒸花卷是一道美味可口的传统中式面食，它以芝麻酱为主要调味料，搭配面粉、水等原料制作而成，麻酱蒸花卷不仅口感独特，而且营养丰富,深受人们的喜爱。

材料准备

• 面粉：500 克
• 水：260 克
• 酵母：5 克
• 芝麻酱：50 克
• 盐：5 克
• 葱花：30 克
• 油：20 克

制作步骤

1. 将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 1 小时。
2. 在发酵好的面团中加入盐，揉匀，将芝麻酱、葱花和油混合,制成芝麻酱馅料。
3. 将揉好的面团擀成薄片，涂上芝麻酱馅料，将面片从一端卷起,卷成一个长条。
4. 将长条切成小段，每段约 2 厘米宽，将小段两端捏紧,朝下放置。
5. 将花卷放在蒸锅中，再次发酵 15 分钟。
6. 大火蒸 15 分钟，关火后焖 5 分钟即可出锅。

注意事项

1. 面团发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果,因此需要根据实际情况进行调整。
2. 蒸花卷的时间不宜过长,否则会导致花卷口感过硬。
3. 芝麻酱馅料可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。

麻酱蒸花卷是一道美味可口的传统中式面食，它以芝麻酱为主要调味料，搭配面粉、水等原料制作而成，麻酱蒸花卷不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们的喜爱，制作麻酱蒸花卷的关键在于面团的发酵和花卷的蒸制，只有掌握好这些技巧,才能制作出美味可口的麻酱蒸花卷。