蒸淀粉怎么蒸鸡蛋羹好吃

🍳 蒸淀粉秘籍：鸡蛋羹这样做，美味到不行！

在我国的饮食文化中,鸡蛋羹是一道经典的家常菜，口感细腻，营养丰富，而蒸淀粉作为鸡蛋羹制作的重要辅料，能更好地提升鸡蛋羹的口感和品质，如何使用蒸淀粉让鸡蛋羹更加美味呢？下面就来分享一些制作蒸淀粉鸡蛋羹的小技巧。

🍳 材料准备：

🍳 制作步骤：

打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，确保没有凝固的蛋白。
加入蒸淀粉：在打散的鸡蛋液中，加入1大勺蒸淀粉，继续搅拌均匀，蒸淀粉的作用是让鸡蛋羹更加细腻，减少蜂窝状的产生。
加水调匀：向鸡蛋液中加入适量的温水，水量约为鸡蛋液的1.5倍，温水可以使得鸡蛋羹更加嫩滑，同时还能防止蒸煮过程中出现蜂窝。
过滤鸡蛋液：将调好的鸡蛋液通过细筛过滤，这样可以去除杂质，使鸡蛋羹更加纯净。
加盐调味：在过滤后的鸡蛋液中加入少许盐，搅拌均匀。
蒸制：准备一个蒸锅，将鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜封好，防止蒸汽进入鸡蛋液，大火将水烧开，然后转小火，蒸约10-15分钟，具体时间根据鸡蛋液的多少和火候进行调整。
出锅：蒸好的鸡蛋羹取出，撒上少许葱花和几滴香油，增加风味。