🐷猪皮蒸茄子，这样做味道鲜美，营养满分！
猪皮蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感独特，而且营养丰富，下面就来分享一些猪皮蒸茄子的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口！
🌟【准备工作】
- 茄子：选择新鲜的茄子，最好选用紫色长茄。
- 猪皮：猪皮要选择猪的后腿皮，这样口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜蓉、姜片等。
🌟【制作步骤】
- 猪皮处理：将猪皮清洗干净，放入锅中焯水，去除多余油脂，捞出备用。
- 茄子处理：茄子洗净，切成厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 蒸制猪皮：将焯水后的猪皮切成条状，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片等调料，腌制20分钟。
- 蒸茄子：将腌制好的猪皮铺在盘底，再将茄子片整齐地铺在上面。
- 蒸制：将装有猪皮和茄子的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 出锅：蒸好后，撒上蒜蓉，继续蒸2分钟，让蒜蓉的味道渗透到茄子中。
🌟【做法窍门】
- 猪皮焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 茄子切片后,用盐水浸泡可以去除涩味，使口感更加嫩滑。
- 腌制猪皮时,可以适当增加糖的用量，使菜肴更加鲜美。
- 蒸制过程中,注意火候，以免茄子过度蒸煮变烂。
🌟【美食小贴士】
- 猪皮蒸茄子适合搭配米饭食用,口感更佳。
- 如有剩余,可以冷藏保存，第二天加热后味道依然鲜美。
通过以上做法窍门,相信你一定能做出一道美味的猪皮蒸茄子！快快动手尝试吧，让这道美食为你的餐桌增添色彩！🍲🌈
