杭帮菜清水蒸白条做法

杭帮菜清水蒸白条，是一道色香味俱佳的传统浙江菜，白条，即白鲢鱼，肉质细嫩，富含营养，搭配清蒸的烹饪方式，更能保留其鲜美原味，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！

🍳【材料准备】

• 白鲢鱼一条（约500克）
• 姜几片
• 葱一根
• 蒸鱼豉油适量
• 食用油少许

🍳【制作步骤】

1. 鱼的处理：将白鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀,以便更好地入味。
2. 腌制：将姜片和葱段放入鱼腹中，撒上少许盐,腌制10分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段,大火烧开。
4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼头朝外，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 出锅：蒸好后，将鱼取出,去掉姜片和葱段。
6. 浇油：在鱼身上均匀地淋上少许食用油。
7. 调味：将蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
8. 上桌：将蒸好的白条鱼端上桌,即可享用。

🍲【小贴士】

• 蒸鱼时，火候不宜太大,以免鱼肉过于干硬。
• 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来调整，一般8-10分钟即可。
• 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱段和姜片，不仅能去腥增香,还能使鱼肉更加鲜美。

杭帮菜清水蒸白条，简单易学，美味可口，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的白条鱼！🍽️🐟🍲