黄豆蒸腊肉家常做法🍖🌰
在中国的饮食文化中,腊肉是一种极具特色的传统食品，而黄豆蒸腊肉则是将这两大美食巧妙结合的家常菜式，这道菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭餐桌，下面就来为大家详细介绍一下黄豆蒸腊肉的家常做法。
🍖【食材准备】
- 腊肉：500克
- 黄豆：200克
- 大蒜：几瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
🌰【制作步骤】
- 黄豆浸泡：将黄豆提前用清水浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀。
- 腊肉处理：将腊肉切成薄片，厚度大约为0.5厘米。
- 焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
- 黄豆焯水：将浸泡好的黄豆也放入沸水中焯水，焯水时间约为5分钟，捞出备用。
- 调汁：在大碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒，搅拌均匀，制成调味汁。
- 腌制：将焯好水的腊肉和黄豆放入调好的汁中，腌制20分钟，让调味汁充分渗透到食材中。
- 蒸制：将腌制好的腊肉和黄豆放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
- 出锅：蒸好后，撒上葱花和姜末，再蒸1-2分钟，使香气四溢。
🍖【小贴士】
- 腊肉在购买时,可以根据个人口味选择不同风味的腊肉。
- 焯水可以去除腊肉中的杂质,使口感更加鲜美。
- 黄豆在蒸制前需要焯水,可以缩短蒸制时间，防止黄豆煮烂。
黄豆蒸腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，快来尝试一下这道美味的家常菜吧！🥰🍲
