广东扣肉如何蒸好吃窍门

🌟广东扣肉如何蒸好吃窍门🌟

广东扣肉，又称蒸扣肉，是一道色香味俱佳的传统美食，扣肉口感鲜嫩，肥而不腻，深受广大食客喜爱，如何蒸出一道美味的广东扣肉呢？下面，就让我为大家分享一些蒸扣肉的窍门吧！🎉

1️⃣选材要讲究🍖 蒸扣肉选用五花肉为佳，肥瘦相间，肉质鲜美，购买时，尽量选择新鲜、无异味、色泽鲜亮的五花肉。

2️⃣腌制要入味🍲 将五花肉洗净，切成厚约2厘米的片状，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制2小时以上,让肉质充分吸收调料的味道。

3️⃣蒸制要火候适中🔥 将腌制好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，待肉质变软后，转小火继续蒸制1小时左右,直至肉质酥烂。

4️⃣扣肉要翻面🔄 在蒸制过程中，要记得将扣肉翻面，使肉片的受热更加均匀,这样可以确保扣肉的两面都能蒸得酥烂可口。

5️⃣调味要适时🌶️ 在蒸制扣肉的最后阶段，可以适量加入一些白糖、鸡精等调味品,使扣肉更加鲜美。

6️⃣勾芡要讲究🍜 扣肉蒸好后，取出肉片，将蒸肉的原汤倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡,制成肉汁。

7️⃣浇汁要均匀🍽️ 将调好的肉汁均匀地浇在扣肉上,使扣肉更加入味。

8️⃣切片要整齐🔪 将蒸好的扣肉切成薄片，整齐地摆放在盘中，淋上肉汁,即可上桌享用。

掌握以上窍门，相信你一定能蒸出一道美味的广东扣肉！快来试试吧！👍🎉