在众多家常菜肴中,蒸茄子辣椒以其清爽可口、制作简便的特点深受人们喜爱😋，这道菜不仅保留了茄子和辣椒的原汁原味，还富含丰富的营养，是一道既健康又美味的佳肴，下面就为大家详细介绍一下它的家常做法。
所需食材
- 茄子2个
- 辣椒3个
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 生抽2勺
- 醋2勺
- 盐适量
- 白糖1勺
- 食用油适量
做法步骤
- 将茄子洗净,切成长条，放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，直到茄子熟透变软，茄子的蒸制时间可以根据茄子的大小适当调整，用筷子能轻松插入茄子即可，蒸好后取出，稍微晾凉一下，然后用手撕成条，放入碗中备用。
- 把辣椒洗净,切成小段，大蒜和生姜分别切末。
- 在碗中加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，制成调味汁，你可以根据自己的口味适当调整各种调料的用量，如果喜欢吃辣一些，可以多放一点辣椒段，或者再加入一些辣椒油🌶️。
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后将炒香的蒜末和姜末倒入调味汁中，搅拌均匀。
- 把调好的酱汁浇在撕好的茄子上,再撒上切好的辣椒段，淋上一些热油激发香味，一道美味的蒸茄子辣椒就做好啦😃！
小贴士
- 茄子在蒸之前切条,这样更容易蒸熟，而且蒸好后也方便手撕。
- 辣椒的选择可以根据个人口味来决定,喜欢吃辣的可以选择尖椒，不太能吃辣的可以选择甜椒。
- 调制酱汁的时候,白糖的作用是提鲜，不要放太多，否则会掩盖其他调料的味道。
- 淋热油这一步很关键,可以让菜肴的香味更加浓郁，但要注意油温不要太高，以免烫伤自己。
这道蒸茄子辣椒口感丰富,茄子绵软，辣椒香辣，酱汁浓郁，非常下饭🤤，无论是作为日常晚餐还是家庭聚餐的小菜，都是很不错的选择，大家赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常美食的💖！
