鲜香四溢！长沙咸鸭蛋这样蒸超好吃😋

长沙的美食丰富多样,而咸鸭蛋也是不少人餐桌上的常客，想要把长沙咸鸭蛋蒸得好吃，可是有不少窍门哦🧐

挑选咸鸭蛋很关键,在长沙本地的市场，要选那些外壳完整、没有裂缝的鸭蛋🥚 轻轻摇晃一下，没有明显晃动的说明蛋黄紧实，这样的咸鸭蛋品质更佳。

准备好咸鸭蛋后,把它放在清水中冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，用刀在鸭蛋的顶部轻轻划一刀，注意不要划得太深，划破蛋壳就行，这一步能让蒸制时水蒸气更好地进入蛋内，有助于蛋黄出油😃

把处理好的咸鸭蛋放入蒸锅中,蒸的时间也很重要，如果是单个鸭蛋，一般蒸8 - 10分钟左右；要是多个一起蒸，时间可以适当延长到12 - 15分钟，这里要注意火候，用中火蒸比较合适，避免火大了导致蛋白变老，影响口感。

蒸好后,不要着急打开锅盖，让鸭蛋在锅中焖一会儿，大概2 - 3分钟，这样能让蛋内的热气散发得更均匀，口感也会更细腻🥰

当你打开锅盖,一股浓郁的咸香味道扑鼻而来，剥开蛋壳，那金黄流油的蛋黄就呈现在眼前😍 蛋白鲜嫩爽滑，蛋黄咸香绵密，用来拌饭简直绝了！每一口都充满了长沙独有的风味，让人回味无穷😜 无论是早餐搭配粥，还是午餐作为一道小菜，这样蒸出来的长沙咸鸭蛋都能为你的餐桌增添一份美味与满足🥳 赶紧试试吧！