咸鱼，作为一种具有独特风味的传统腌制食品，深受许多人的喜爱，而通过烤箱来制作蒸咸鱼，不仅能保留咸鱼的咸香，还能增添一份别样的风味，就让我们一起来探索蒸咸鱼烤箱做法大全，开启一场美味的咸鱼烹饪之旅吧！😋
经典咸鱼蒸五花肉
- 材料准备：咸鱼（根据个人口味选择，如腊鱼、咸鱼干等）150克、五花肉200克、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量。
- 制作步骤
- 将咸鱼切成小块，用清水冲洗一下，去除部分盐分，然后浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次。
- 五花肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖,抓匀腌制15分钟。
- 泡好的咸鱼沥干水分，放在盘中,周围铺上腌制好的五花肉片。
- 葱姜切成丝,撒在咸鱼和五花肉上。
- 烤箱预热至200℃，将盘子放入烤箱中，蒸20 - 25分钟，直到五花肉熟透,表面微微金黄。
- 取出盘子,淋上适量热油即可。
- 特点：这道菜中，咸鱼的咸香与五花肉的油脂香完美融合，五花肉吸收了咸鱼的鲜味，变得更加美味，而咸鱼也因五花肉的滋润而不再那么干柴，口感层次丰富，令人回味无穷。😍
咸鱼蒸茄子
- 材料准备：咸鱼100克、茄子2根、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。
- 制作步骤
- 咸鱼切成小块，放入碗中，加入适量清水，浸泡30分钟，期间换水2次,去除多余盐分。
- 茄子洗净，切成条，放入蒸锅中蒸5 - 8分钟，至茄子变软，取出沥干水分,摆在盘中。
- 大蒜切末，小米辣切段，将浸泡好的咸鱼捞出，沥干水分,放在茄子上。
- 锅中热油，放入蒜末和小米辣段炒香，加入生抽、蚝油、少许盐，翻炒均匀,制成酱汁。
- 将酱汁浇在咸鱼和茄子上。
- 烤箱预热至180℃，将盘子放入烤箱中，烤15 - 20分钟，直到表面微微金黄,有香味溢出。
- 特点：茄子吸收了咸鱼的咸香和酱汁的浓郁味道，变得软糯入味，咸鱼的味道也渗透到茄子中，两者相得益彰，是一道非常下饭的家常菜。😃
咸鱼蒸豆腐
- 材料准备：咸鱼80克、豆腐1块、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐少许、食用油适量。
- 制作步骤
- 咸鱼切成小块，用清水浸泡30分钟，去除部分盐分，期间换水2 - 3次。
- 豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分,摆在盘中。
- 将浸泡好的咸鱼放在豆腐上。
- 葱姜切成丝,撒在咸鱼和豆腐上。
- 碗中加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀，制成调味汁,浇在咸鱼和豆腐上。
- 烤箱预热至190℃，将盘子放入烤箱中，蒸18 - 22分钟，直到豆腐表面有少许金黄,汤汁浓稠。
- 取出盘子,淋上适量热油即可。
- 特点：豆腐鲜嫩爽滑，吸收了咸鱼的咸香汤汁，口感丰富，咸香可口，是一道老少皆宜的美味佳肴。🤗
咸鱼蒸蛋
- 材料准备：咸鱼60克、鸡蛋3个、温水适量、盐少许、生抽1勺、香油适量。
- 制作步骤
- 咸鱼切成小粒。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量温水，搅拌均匀，再加入少许盐,继续搅拌。
- 用滤网将蛋液过滤2 - 3次,去除表面的浮沫。
- 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
- 把蒸碗放入蒸锅中，蒸5 - 8分钟,至蛋液表面凝固。
- 揭开保鲜膜,在蛋液表面撒上咸鱼粒。
- 再盖上保鲜膜，继续蒸8 - 10分钟,直到蛋液完全凝固。
- 取出蒸碗,淋上生抽和香油即可。
- 特点：这道咸鱼蒸蛋，既有鸡蛋的嫩滑，又有咸鱼的咸香，口感细腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。🥰
咸鱼蒸西兰花
- 材料准备：咸鱼70克、西兰花1颗、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。
- 制作步骤
- 咸鱼切成小块，放入清水中浸泡30分钟，换水2 - 3次,去除多余盐分。
- 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟,然后洗净备用。
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分,摆在盘中。
- 大蒜切末，将浸泡好的咸鱼捞出，沥干水分,放在西兰花上。
- 锅中热油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、少许盐，翻炒均匀,制成酱汁。
- 将酱汁浇在咸鱼和西兰花上。
- 烤箱预热至200℃，将盘子放入烤箱中，烤12 - 15分钟，直到表面微微金黄,西兰花熟透。
- 特点：西兰花搭配咸鱼，营养丰富又美味，西兰花吸收了咸鱼的咸香，变得更加可口，而咸鱼也因西兰花的清新而减少了油腻感，是一道健康又美味的菜肴。😃
通过以上这些蒸咸鱼烤箱做法，你可以轻松在家中制作出各种美味的咸鱼料理，无论是与五花肉搭配，还是与茄子、豆腐等食材组合，都能碰撞出不一样的美味火花，快来试试吧，让你的餐桌增添一份独特的咸鱼风味！🎉
