鲜美的蒸花甲与美味花卷的做法

蒸花甲做法

花甲，这种鲜嫩可口的小海鲜，以其独特的鲜美滋味深受人们喜爱,今天就来分享一下蒸花甲的简单又美味的做法。

准备好所需食材：新鲜花甲若干、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒、生抽、蚝油、盐、食用油。

将花甲放入清水中，滴入几滴香油，让花甲吐沙几个小时，吐沙后的花甲用清水冲洗干净,沥干水分备用。

接着处理配料，把葱姜蒜切成末，辣椒切成小段，在碗中调制酱汁，加入适量料酒、生抽、蚝油、少许盐,搅拌均匀备用。

取一个大盘子，先在盘底铺上一层葱姜蒜末和辣椒段，然后将花甲整齐地摆放在上面，淋上调好的酱汁,再浇上少许食用油。

蒸锅加水烧开，将装有花甲的盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，当看到花甲全部张开壳,就说明蒸好了。

蒸好的花甲鲜香扑鼻，鲜嫩的花甲肉吸收了酱汁的浓郁味道，每一口都充满了大海的鲜味😋，吃的时候可以用筷子夹起花甲肉，蘸一下盘中的汤汁,味道更是绝佳。

花卷做法

花卷，作为一种经典的面食，简单易做又美味,下面就介绍一下它的制作方法。

材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用油、葱花、盐。

先将酵母用温水化开，加入适量白糖搅拌均匀，制成酵母水，然后在面粉中慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌,直到形成面絮状。

接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，将面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为0.3 - 0.5厘米。

在擀好的面片上均匀地刷上一层食用油，撒上适量的盐和葱花，然后将面片从一端向另一端卷起来,卷成一个长条状。

用刀将长条切成大小均匀的剂子，每个剂子约50 - 60克，取一个剂子，用筷子在中间压一下，然后将两端向中间对折，再捏紧,一个花卷生坯就做好了。

将做好的花卷生坯放入蒸笼中，盖上盖子，醒发15 - 20分钟，醒发好后，开火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后关火，焖3 - 5分钟再打开盖子。

刚出锅的花卷香气四溢，层次分明，外皮柔软有嚼劲，葱花和盐的味道相互交融，非常好吃😃，无论是搭配粥还是作为主食,都是很不错的选择。

掌握了蒸花甲和花卷的做法，就可以随时为家人制作美味又营养的餐食啦！快来试试吧🧐。