蒸螃蟹做法教程窍门

螃蟹是一种美味的海鲜，但是很多人在蒸螃蟹的时候会遇到一些问题，比如螃蟹蒸不熟、蟹黄流出来等等，我就来分享一下蒸螃蟹的做法教程和窍门,让大家轻松蒸出美味的螃蟹。

蒸螃蟹的做法教程

1. 准备食材：螃蟹、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、香油。
2. 处理螃蟹：将螃蟹用刷子刷洗干净，用绳子或草绳绑好，如果螃蟹比较脏，可以用淡盐水浸泡一段时间,让螃蟹吐出泥沙。
3. 调制蘸料：将姜、蒜切末，加入料酒、生抽、香醋、香油,搅拌均匀即可。
4. 蒸螃蟹：蒸锅中加水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，肚皮朝上，这样可以防止蟹黄流出来，大火蒸 10-15 分钟,直到螃蟹变红熟透即可。
5. 享用螃蟹：将蒸好的螃蟹取出，蘸上蘸料,即可享用。

蒸螃蟹的窍门

1. 选择新鲜的螃蟹：蒸螃蟹的关键是选择新鲜的螃蟹，新鲜的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄饱满，如果螃蟹不新鲜,蒸出来的螃蟹口感和味道都会大打折扣。
2. 用绳子或草绳绑好螃蟹：蒸螃蟹的时候，要用绳子或草绳绑好螃蟹，这样可以防止螃蟹在蒸锅中挣扎,导致蟹黄流出来。
3. 肚皮朝上蒸：蒸螃蟹的时候，要将螃蟹肚皮朝上蒸，这样可以防止蟹黄流出来，如果螃蟹肚皮朝下蒸，蟹黄会流到螃蟹壳里,影响口感。
4. 控制蒸螃蟹的时间：蒸螃蟹的时间不宜过长，否则螃蟹肉质会变老，影响口感，螃蟹蒸 10-15 分钟即可。
5. 蒸螃蟹前用姜蒜去腥：蒸螃蟹前，可以用姜蒜擦一下螃蟹的表面，或者用姜蒜汁腌制一下螃蟹，这样可以去除螃蟹的腥味,让螃蟹更加美味。
6. 蒸螃蟹时加入料酒：蒸螃蟹时，可以加入适量的料酒，这样可以去除螃蟹的腥味,让螃蟹更加鲜美。
7. 蒸螃蟹时加入葱段：蒸螃蟹时，可以加入适量的葱段，这样可以去除螃蟹的腥味,让螃蟹更加清香。
8. 蒸螃蟹后立即享用：蒸好的螃蟹要立即享用，否则螃蟹肉质会变硬,影响口感。

通过以上的蒸螃蟹做法教程和窍门，相信大家已经掌握了蒸螃蟹的技巧，蒸螃蟹的时候，要选择新鲜的螃蟹，用绳子或草绳绑好螃蟹，肚皮朝上蒸，控制蒸螃蟹的时间，蒸螃蟹前用姜蒜去腥，蒸螃蟹时加入料酒和葱段，这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄饱满,味道鲜美。