蒸虾仁是一道美味又健康的菜肴,它保留了虾仁的营养和鲜味，又不会过于油腻，要想蒸出又嫩又滑的虾仁，还是需要一些技巧的，下面，我就来分享一下虾仁蒸着吃怎样最嫩的方法，希望对你有所帮助。
蒸虾仁之前,有几个关键步骤可以让虾仁更加嫩滑：
- 处理虾仁：虾仁的品质和新鲜度是影响口感的重要因素，选择新鲜、无异味、色泽鲜亮的虾仁，用清水冲洗干净，去除虾线和虾壳，如果虾仁比较大，可以用刀在背部轻轻划几刀，这样可以使虾仁更容易蒸熟，也更加入味。
- 腌制虾仁：腌制可以使虾仁更加入味，也可以使虾仁更加嫩滑，将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟，蛋清可以使虾仁更加滑嫩，淀粉可以锁住虾仁的水分，让虾仁更加鲜嫩。
- 控制火候：蒸虾仁要用中火，大火容易使虾仁变老，中火可以使虾仁慢慢蒸熟，保持鲜嫩，蒸锅中的水要足够多，以免蒸干。
了解了虾仁蒸着吃怎样最嫩的关键步骤后,下面我们就来看看具体的做法吧。
虾仁蒸蛋
材料：
- 鸡蛋：2 个
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 清水：250ml
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入清水,继续搅拌均匀，撇去浮沫。
- 将虾仁放入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 将鸡蛋液和虾仁液用滤网过滤一遍,去除浮沫和杂质。
- 将鸡蛋液和虾仁液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 10-12 分钟，直到鸡蛋液凝固。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和香油即可。
虾仁豆腐
材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法：
- 将嫩豆腐从盒中取出,切成小块，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将嫩豆腐放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放入蒸豆腐的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和豆腐上即可。
虾仁西兰花
材料：
- 西兰花：1 朵
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
- 将西兰花用清水冲洗干净,切成小朵，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将西兰花放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放入蒸西兰花的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上蒜末和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和西兰花上即可。
虾仁蒸蛋羹
材料：
- 鸡蛋：2 个
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 清水：250ml
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入清水,继续搅拌均匀，撇去浮沫。
- 将虾仁放入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 将鸡蛋液和虾仁液用滤网过滤一遍,去除浮沫和杂质。
- 将鸡蛋液和虾仁液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 10-12 分钟，直到鸡蛋液凝固。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和香油即可。
虾仁蒸冬瓜
材料：
- 冬瓜：1 块
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
- 将冬瓜用清水冲洗干净,去皮去籽，切成薄片，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将冬瓜片放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放在蒸冬瓜的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上蒜末和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和冬瓜上即可。
虾仁蒸蛋
材料：
- 鸡蛋：2 个
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 清水：250ml
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入清水,继续搅拌均匀，撇去浮沫。
- 将虾仁放入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 将鸡蛋液和虾仁液用滤网过滤一遍,去除浮沫和杂质。
- 将鸡蛋液和虾仁液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 10-12 分钟，直到鸡蛋液凝固。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和香油即可。
虾仁蒸白菜
材料：
- 白菜：1 棵
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
- 将白菜用清水冲洗干净,切成小块，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将白菜块放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放在蒸白菜的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上蒜末和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和白菜上即可。
虾仁蒸豆腐
材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法：
- 将嫩豆腐从盒中取出,切成小块，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将嫩豆腐放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放在蒸嫩豆腐的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和豆腐上即可。
虾仁蒸鸡蛋糕
材料：
- 鸡蛋：2 个
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入清水,继续搅拌均匀，撇去浮沫。
- 将虾仁放入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 将鸡蛋液和虾仁液用滤网过滤一遍,去除浮沫和杂质。
- 将鸡蛋液和虾仁液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 10-12 分钟，直到鸡蛋液凝固。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和鸡蛋糕上即可。
虾仁蒸蘑菇
材料：
- 蘑菇：10 个
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
- 将蘑菇用清水冲洗干净,切成小块，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蘑菇块放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放在蒸蘑菇的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上蒜末和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和蘑菇上即可。
虾仁蒸丝瓜
材料：
- 丝瓜：1 根
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
- 将丝瓜用清水冲洗干净,去皮去籽，切成小块，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将丝瓜块放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放在蒸丝瓜的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上蒜末和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和丝瓜上即可。
虾仁蒸冬瓜
材料：
- 冬瓜：1 块
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
- 将冬瓜用清水冲洗干净,去皮去籽，切成薄片，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将冬瓜片放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放在蒸冬瓜的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上蒜末和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和冬瓜上即可。
虾仁蒸蛋
材料：
- 鸡蛋：2 个
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 清水：250ml
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入清水,继续搅拌均匀，撇去浮沫。
- 将虾仁放入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 将鸡蛋液和虾仁液用滤网过滤一遍,去除浮沫和杂质。
- 将鸡蛋液和虾仁液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 10-12 分钟，直到鸡蛋液凝固。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和香油即可。
虾仁蒸白菜
材料：
- 白菜：1 棵
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
- 蒜末：适量
- 香油：适量
做法：
- 将白菜用清水冲洗干净,切成小块，放入碗中备用。
- 将虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将白菜块放入蒸锅中，中火蒸 5 分钟，取出备用。
- 将腌制好的虾仁放在蒸白菜的蒸碗中,加入适量的水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到虾仁熟透。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上蒜末和香油即可。
- 将水淀粉倒入锅中,小火加热，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁浇在虾仁和白菜上即可。
虾仁蒸豆腐
材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 虾仁：10 个
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 小勺
- 白胡椒粉
