清蒸荷花鱼—鲜嫩可口的夏日佳肴

蒸荷花鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，属于粤菜系，这道菜以鱼肉为主料，搭配荷花的清香和独特的造型，口感鲜美，营养丰富，在这个炎炎夏日，不妨试着自己动手制作这道美味佳肴,为家人和朋友带来一份清凉和惊喜。

食材准备

• 主料：荷花鱼 1 条
• 配料：火腿丝、香菇丝、笋丝、葱丝、姜丝各适量
• 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、食用油各适量

制作步骤

1. 将荷花鱼宰杀洗净，在鱼身两侧各划几刀,放入盘中备用。
2. 将火腿丝、香菇丝、笋丝、葱丝、姜丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的配料均匀地铺在荷花鱼身上,淋上少许香油。
4. 蒸锅加水烧开，将荷花鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,取出后撒上少许葱花即可。

制作窍门

1. 选择新鲜的荷花鱼，鱼眼清澈、鳞片完整、肉质有弹性,这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩可口。
2. 在鱼身两侧划几刀，可以使鱼肉更容易蒸熟,也更容易入味。
3. 腌制配料时，可以根据个人口味适量调整盐、料酒、胡椒粉等调料的用量。
4. 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，一斤左右的荷花鱼蒸 8-10 分钟即可。
5. 蒸好的荷花鱼要趁热食用,口感更佳。

营养价值

荷花鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，荷花鱼具有健脾养胃、滋补强身、清热解毒等功效，适合体质虚弱、脾胃虚寒、消化不良等人群食用。

蒸荷花鱼是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了蒸荷花鱼的制作方法和窍门，在制作过程中，要注意选择新鲜的荷花鱼，掌握好火候和时间，以保证蒸出的荷花鱼肉质鲜嫩、口感鲜美，荷花鱼还具有一定的营养价值,适量食用对身体健康有益。