脆皮虾蒸粉是一道非常受欢迎的传统美食,它以鲜虾和蒸粉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，要想蒸出好吃的脆皮虾蒸粉，需要掌握一些窍门，我们就请来了一位大厨，为大家分享脆皮虾蒸粉的制作方法和窍门。
食材准备
制作步骤
基围虾去头,留着备用，再从背部划一刀，不要划断，取出虾线，洗净沥干水分，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺盐，腌制 10 分钟。
将蒸粉倒入碗中,加入适量的清水，搅拌均匀，让蒸粉吸收水分，变得柔软。
将腌制好的基围虾放入蒸粉中,用筷子搅拌均匀，让每只虾都裹上蒸粉。
将蒜蓉和葱花放入碗中,加入 1 勺食用油，搅拌均匀，制成蒜蓉葱花酱。
将蒸锅中的水烧开,将裹好蒸粉的基围虾放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟，直到蒸粉熟透，虾变红。
取出蒸好的脆皮虾蒸粉,淋上 2 勺酱油，撒上蒜蓉葱花酱，即可食用。
制作技巧
选用新鲜的基围虾：基围虾是脆皮虾蒸粉的主要食材，选用新鲜的基围虾可以保证口感鲜美。
蒸粉要提前泡软：蒸粉要提前用清水泡软，这样可以缩短蒸制的时间，让蒸粉更加柔软。
虾要腌制入味：虾要加入适量的料酒和盐腌制 10 分钟，这样可以去除虾的腥味，让虾更加入味。
蒸制时间要掌握好：蒸制时间不宜过长，否则蒸粉会变得黏糊，虾也会变老，一般蒸 5-8 分钟即可。
淋上酱油和蒜蓉葱花酱：蒸好的脆皮虾蒸粉要淋上酱油和蒜蓉葱花酱，这样可以增加口感和风味。
大厨窍门
用开水蒸：在蒸脆皮虾蒸粉时，一定要用开水蒸，这样可以让蒸粉更快熟透，口感更好。
控制时间：蒸粉的时间不宜过长，否则会导致蒸粉变得黏糊，影响口感，一般蒸 5-8 分钟即可。
虾要处理干净：在制作脆皮虾蒸粉时，虾一定要处理干净，去除虾线和虾头的黑色部分，这样可以保证口感更好。
蒜蓉要多放：蒜蓉是脆皮虾蒸粉的重要调料之一，一定要多放一些，这样可以增加蒜蓉的香味。
可以加入适量的肉末：在制作脆皮虾蒸粉时，可以加入适量的肉末，这样可以增加口感和营养。
脆皮虾蒸粉是一道非常美味的传统美食,制作方法简单，口感鲜美，通过掌握制作脆皮虾蒸粉的技巧和窍门，我们可以在家轻松制作出美味的脆皮虾蒸粉，希望大家都可以尝试制作，享受美食的乐趣。
就是我为大家带来的脆皮虾蒸粉的制作方法和窍门,希望大家能够喜欢，如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。
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