蒸烤生蚝—美味秘诀大揭秘！

生蚝是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、锌、硒等营养物质，对人体有很多好处，在家里蒸烤生蚝，可以保留生蚝的鲜味和营养，同时也可以根据自己的口味加入各种调料，制作出美味的蚝,下面就来介绍一下在家里蒸烤生蚝的方法和技巧。

蒸生蚝

蒸生蚝是最常见的做法之一，这种做法简单易学，而且能够最大限度地保留生蚝的鲜味,蒸生蚝的关键在于火候和时间的掌握。

（一）前期准备

1. 生蚝：选择新鲜的生蚝，外壳完整,没有裂缝或破损。
2. 刀具：准备一把锋利的刀具,用于撬开生蚝的外壳。
3. 蒸盘：选择一个适合蒸烤的蒸盘,确保蒸盘能够放入蒸烤箱中。
4. 其他调料：根据个人口味准备一些调料，如蒜末、姜末、葱花、酱油、柠檬汁等。

（二）制作步骤

1. 将生蚝用刷子洗净，用刀具从生蚝的缝隙处插入,撬开生蚝的外壳。
2. 将撬开的生蚝用清水冲洗干净,去除生蚝壳内的杂质和碎壳。
3. 将洗净的生蚝放入蒸盘中，每个生蚝之间要留有一定的距离,以免蒸熟后粘连在一起。
4. 将蒸盘放入蒸烤箱中，选择蒸烤模式，设置温度为 100℃，蒸烤时间为 5-8 分钟。
5. 蒸烤时间到后，取出蒸盘，将生蚝摆放在盘中，撒上蒜末、姜末、葱花等调料。
6. 再将生蚝放入蒸烤箱中，选择烤烤模式，设置温度为 200℃，烤烤时间为 2-3 分钟。
7. 烤烤时间到后，取出蒸盘,即可享用美味的蒸烤生蚝。

（三）注意事项

1. 蒸生蚝的时间不宜过长，否则生蚝会变老,口感变差。
2. 蒸烤生蚝时，可以根据个人口味加入一些调料，如蒜末、姜末、葱花、酱油、柠檬汁等,以增加生蚝的风味。
3. 蒸烤生蚝时，可以在生蚝上撒一些粉丝或金针菇等配菜,增加口感和营养。

烤生蚝

烤生蚝是一种更加美味的做法，这种做法可以让生蚝更加酥脆可口，同时也可以加入各种调料,制作出更加丰富的口味。

（一）前期准备

1. 生蚝：选择新鲜的生蚝，外壳完整,没有裂缝或破损。
2. 刀具：准备一把锋利的刀具,用于撬开生蚝的外壳。
3. 烤架：准备一个适合烤烤的烤架,确保烤架能够放入烤箱中。
4. 其他调料：根据个人口味准备一些调料，如蒜末、姜末、葱花、酱油、柠檬汁等。

（二）制作步骤

1. 将生蚝用刷子洗净，用刀具从生蚝的缝隙处插入,撬开生蚝的外壳。
2. 将撬开的生蚝用清水冲洗干净,去除生蚝壳内的杂质和碎壳。
3. 将洗净的生蚝放在烤架上，每个生蚝之间要留有一定的距离,以免蒸熟后粘连在一起。
4. 将烤架放入烤箱中，选择烤烤模式，设置温度为 200℃，烤烤时间为 5-8 分钟。
5. 烤烤时间到后，取出烤架，将生蚝翻面，再放入烤箱中，继续烤烤 2-3 分钟。
6. 烤烤时间到后，取出烤架，将生蚝摆放在盘中，撒上蒜末、姜末、葱花等调料。
7. 再将生蚝放入烤箱中，选择烤烤模式，设置温度为 100℃，烤烤时间为 1-2 分钟。
8. 烤烤时间到后，取出烤架,即可享用美味的烤烤生蚝。

（三）注意事项

1. 烤生蚝的时间不宜过长，否则生蚝会变老,口感变差。
2. 烤烤生蚝时，可以根据个人口味加入一些调料，如蒜末、姜末、葱花、酱油、柠檬汁等,以增加生蚝的风味。
3. 烤烤生蚝时，可以在生蚝上撒一些粉丝或金针菇等配菜,增加口感和营养。

在家里蒸烤生蚝是一种非常简单的做法，只需要准备好新鲜的生蚝和一些调料，就可以制作出美味的蚝，无论是蒸生蚝还是烤生蚝，都需要掌握好火候和时间，以保证生蚝的口感和营养，还可以根据个人口味加入一些调料,制作出更加丰富的口味。