大米是中国人的主食之一,除了煮饭和煮粥，你知道大米还可以怎么蒸着吃吗？蒸出来的米饭口感松软、香甜可口，而且营养丰富，在这篇文章中，我们将为你介绍大米的多种蒸制方法，让你轻松享受健康美食。
大米蒸糕
材料：
- 大米 300 克
- 酵母粉 5 克
- 白糖 30 克
- 温水适量
- 红枣适量
做法：
- 将大米淘洗干净,用温水浸泡 2 小时。
- 将泡好的大米沥干水分,放入料理机中，加入适量的温水，打成细腻的米浆。
- 将米浆倒入大碗中,加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大。
- 将发酵好的米浆搅拌排气,倒入模具中，表面抹平，撒上红枣碎。
- 蒸锅中加入适量的水,将模具放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，关火后焖 5 分钟即可。
大米发糕
材料：
- 大米 300 克
- 面粉 200 克
- 酵母粉 5 克
- 白糖 30 克
- 温水适量
- 葡萄干适量
做法：
- 将大米淘洗干净,用温水浸泡 2 小时。
- 将泡好的大米沥干水分,放入料理机中，加入适量的温水，打成细腻的米浆。
- 将米浆倒入大碗中,加入酵母粉、白糖和面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大。
- 将发酵好的米浆搅拌排气,倒入模具中，表面抹平，撒上葡萄干。
- 蒸锅中加入适量的水,将模具放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，关火后焖 5 分钟即可。
大米锅巴
材料：
做法：
- 将大米淘洗干净,沥干水分。
- 将大米放入锅中,加入适量的油，用小火翻炒至米粒金黄酥脆，盛出晾凉。
- 将晾凉的米粒放入料理机中,打成细末。
- 将打好的米粒细末放入碗中,加入盐，搅拌均匀。
- 将拌好的米粒细末放入模具中,压实。
- 将模具倒扣在案板上,用刀将米粒切成小块。
- 将切好的米粒锅巴放入平底锅中,用小火煎至两面金黄酥脆即可。
大米粽子
材料：
- 糯米 300 克
- 大米 200 克
- 粽叶适量
- 马莲草适量
- 五花肉适量
- 咸蛋黄适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 葱姜适量
做法：
- 将糯米和大米淘洗干净,用清水浸泡 4 小时以上。
- 将粽叶和马莲草洗净,放入锅中煮软备用。
- 将五花肉切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、葱姜腌制 2 小时以上。
- 将咸蛋黄放入碗中,加入适量的料酒，搅拌均匀备用。
- 将浸泡好的糯米和大米沥干水分,加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。
- 将粽叶折成漏斗状,放入一勺糯米和大米，再放入一块五花肉和一个咸蛋黄，最后再放入一勺糯米和大米，将粽叶包好，用马莲草捆紧。
- 将包好的粽子放入锅中,加入适量的清水，没过粽子，用大火煮开后转小火煮 2 小时左右，关火后焖 1 小时即可。
大米煎饼
材料：
- 大米 300 克
- 水适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
做法：
- 将大米淘洗干净,用清水浸泡 4 小时以上。
- 将浸泡好的大米沥干水分,放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的米浆。
- 将米浆倒入大碗中,加入适量的盐、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。
- 再加入适量的面粉,搅拌成比较稀的面糊，静置 20 分钟左右。
- 平底锅烧热,倒入适量的油，将面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄酥脆即可。
就是大米的多种蒸制方法,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，蒸制大米食品不仅简单方便，而且营养丰富，是一种非常健康的饮食方式，希望你能喜欢这些美食，享受健康的生活！
