在众多的家常美食中,白面蒸茼蒿以其独特的口感和简单的制作工艺，深受人们的喜爱，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，茼蒿具有清血、养心、润肺、降压、清脑的功效，面粉则提供了人体所需的碳水化合物和膳食纤维，将这两种食材巧妙地结合在一起，不仅丰富了口感，还增加了营养价值。
所需材料
- 新鲜茼蒿：300 克
- 普通面粉：150 克
- 大蒜：5 瓣
- 生抽：1 大勺
- 香醋：1 大勺
- 香油：1 大勺
- 盐：2 小勺
- 鸡精：1 小勺
- 玉米油：2 大勺
前期准备
- 准备食材：将新鲜的茼蒿洗净，切成小段备用，将大蒜切成蒜末备用。
- 调面糊：将面粉放入一个容器中，慢慢加入适量的水，搅拌成均匀的面糊，注意不要一次性加入过多的水，以免面糊过于稀薄或过于稠厚。
- 处理茼蒿：将切好的茼蒿放入一个大盆中，加入 1 小勺盐，用手搅拌均匀，让盐均匀地分布在茼蒿上，然后放置腌制 5-10 分钟，让茼蒿稍微软化并释放出一些水分。
- 调味：将蒜末放入一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味料备用。
制作步骤
- 加入面粉：将腌制好的茼蒿用手挤出多余的水分，放入调好的面糊中，用筷子搅拌均匀，让每一根茼蒿都裹上面糊。
- 蒸制：将裹上面糊的茼蒿均匀地铺在蒸锅中的蒸架上，注意不要重叠，然后将蒸锅放在炉火上，大火蒸制 8-10 分钟，直到茼蒿熟透。
- 调制蘸料：将蒸好的茼蒿取出，稍微放凉一下，然后将它们放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，让它们散开，将调好的调味料淋在拌好的茼蒿上，再次搅拌均匀，让调味料充分渗透到茼蒿中。
- 装盘享用：将拌好的茼蒿装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，这道白面蒸茼蒿可以直接作为一道凉菜食用，也可以搭配米饭或馒头一起食用。
注意事项
- 选择新鲜的茼蒿：在制作白面蒸茼蒿时，应选择新鲜、嫩绿的茼蒿，这样口感更好。
- 控制蒸制时间：蒸制茼蒿的时间不宜过长，以免茼蒿变软烂，影响口感，一般蒸制 8-10 分钟即可。
- 调味适量：在调制调味料时，要根据个人口味适量调整盐、鸡精等调味料的用量，以免过咸或过淡。
- 搭配食用**：白面蒸茼蒿可以搭配蒜泥、辣椒油、酱油等调味料一起食用，也可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，口感更佳。
营养价值
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪，防止记忆力减退；茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，白面蒸茼蒿这道菜将茼蒿的清香与面粉的软糯完美结合，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
白面蒸茼蒿是一道简单易学、美味可口的家常菜肴，它以新鲜的茼蒿和面粉为主要食材，通过简单的蒸制和调味，保留了食材的原汁原味，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，具有养心安神、润肺补肝、稳定情绪等多种功效，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人回味无穷，在繁忙的生活中，不妨尝试一下这道简单而美味的白面蒸茼蒿，让它成为你餐桌上的常客。
是一篇关于白面蒸茼蒿的家常做法的文章,你可以根据自己的需求进行修改和调整。
