蒸米饭是中国人餐桌上的主食之一，但是很多人在蒸米饭的时候总是会遇到一些问题，比如米饭口感不好、粘锅底等，我就来为大家分享一些蒸布上蒸米饭的做法大全和窍门,让大家都能轻松蒸出美味的米饭。
蒸米饭的基本步骤
- 洗米：将米放入碗中，加入适量的水，用手轻轻搅拌，然后倒掉水，这样可以洗去米中的杂质和淀粉,使米饭更加干净清爽。
- 浸泡：将洗好的米放入清水中浸泡一段时间，一般建议浸泡 30 分钟左右，这样可以让米饭充分吸收水分,蒸出来的米饭更加松软。
- 沥干：将浸泡好的米沥干水分,放入蒸锅中。
- 加水：加入适量的水，一般建议水的高度比米高出 1-2 厘米。
- 蒸煮：将蒸锅盖上锅盖，用大火蒸煮，直到水开后转小火继续蒸煮 10-15 分钟左右。
- 焖饭：蒸煮完成后，不要立即打开锅盖，让米饭在蒸锅中焖一段时间,这样可以让米饭更加松软。
蒸布上蒸米饭的做法大全
- 传统蒸饭
- 材料：大米、水、蒸布
- 做法：将大米淘洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的水，水面高出大米约 1-2 厘米，然后将蒸布铺在大米上，用筷子在蒸布上扎一些小孔，盖上锅盖，用大火蒸煮，直到水开后转小火继续蒸煮 15-20 分钟左右，最后关火，让米饭在蒸锅中焖 10 分钟左右即可。
- 荷叶蒸饭
- 材料：大米、糯米、荷叶、香肠、香菇、胡萝卜、豌豆、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精
- 做法：
- 将大米和糯米混合后淘洗干净，放入清水中浸泡 30 分钟左右。
- 将荷叶用热水烫软,洗净备用。
- 将香肠、香菇、胡萝卜切丁,豌豆洗净备用。
- 将泡好的米沥干水分，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精搅拌均匀。
- 将荷叶放在案板上，放上一层拌好的米饭，再放上一层香肠、香菇、胡萝卜、豌豆等馅料,最后再盖上一层米饭。
- 将荷叶包好，用牙签在荷叶上扎一些小孔，放入蒸锅中，用大火蒸煮，直到水开后转小火继续蒸煮 30 分钟左右。
- 最后关火，让米饭在蒸锅中焖 10 分钟左右即可。
- 咸肉蒸饭
- 材料：大米、糯米、咸肉、香菇、豌豆、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精
- 做法：
- 将大米和糯米混合后淘洗干净，放入清水中浸泡 30 分钟左右。
- 将咸肉切成小块，香菇洗净切丁,豌豆洗净备用。
- 将泡好的米沥干水分，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精搅拌均匀。
- 将咸肉、香菇、豌豆放在米饭上，倒入适量的水，水面高出米饭约 1-2 厘米。
- 将蒸锅盖上锅盖，用大火蒸煮，直到水开后转小火继续蒸煮 20-25 分钟左右。
- 最后关火，让米饭在蒸锅中焖 10 分钟左右即可。
- 腊味蒸饭
- 材料：大米、糯米、腊肉、腊肠、香菇、豌豆、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精
- 做法：
- 将大米和糯米混合后淘洗干净，放入清水中浸泡 30 分钟左右。
- 将腊肉和腊肠切成小块，香菇洗净切丁,豌豆洗净备用。
- 将泡好的米沥干水分，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精搅拌均匀。
- 将腊肉、腊肠、香菇、豌豆放在米饭上，倒入适量的水，水面高出米饭约 1-2 厘米。
- 将蒸锅盖上锅盖，用大火蒸煮，直到水开后转小火继续蒸煮 20-25 分钟左右。
- 最后关火，让米饭在蒸锅中焖 10 分钟左右即可。
蒸米饭的窍门
- 洗米：洗米不要过于频繁，一般建议洗两次即可，洗米过于频繁会洗去米中的营养成分,影响米饭的口感。
- 浸泡：浸泡时间不宜过长，一般建议浸泡 30 分钟左右即可，浸泡时间过长会导致米饭中的营养成分流失,影响米饭的口感。
- 加水：加水的量要根据米的种类和口感来调整，水的高度比米高出 1-2 厘米即可，如果喜欢吃口感软糯的米饭,可以适当增加水的量。
- 蒸煮：蒸煮的时间要根据米的种类和口感来调整，普通大米需要蒸煮 15-20 分钟左右，糯米需要蒸煮 25-30 分钟左右，蒸煮时间过长会导致米饭口感变差,蒸煮时间过短会导致米饭不熟。
- 焖饭：蒸煮完成后，不要立即打开锅盖，让米饭在蒸锅中焖一段时间,这样可以让米饭更加松软。
蒸米饭的做法和窍门有很多，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能蒸出美味的米饭。
