冰糖山药蒸着吃，要不要放水？

冰糖山药是一道传统的中式甜点,以山药为主要原料，搭配冰糖、红枣等食材，口感清甜可口，具有润肺止咳、健脾益胃等功效，很多人喜欢将山药蒸着吃，冰糖山药蒸着吃要不要放水呢？

山药蒸着吃要不要放水

山药蒸着吃要不要放水,主要取决于个人的口感和烹饪方式，如果喜欢吃口感软糯、水分充足的山药，可以在蒸之前将山药切成小块，然后放入蒸锅中，加入适量的水，蒸 10-15 分钟左右，直到山药变软熟透，如果喜欢吃口感稍微干一些的山药，可以将山药切成薄片，然后直接放入蒸锅中，蒸 5-10 分钟左右即可。

冰糖山药蒸着吃的做法

1. 准备食材：山药 300 克、冰糖 20 克、红枣 5 颗、枸杞 5 颗。
2. 处理食材：将山药去皮，切成小段，放入清水中浸泡 10 分钟，去除表面的黏液，红枣去核，切成小块备用。
3. 烹饪步骤：将山药段、红枣块、冰糖放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸 15 分钟左右，直到山药变软熟透，最后撒上枸杞即可。

冰糖山药蒸着吃的营养价值

冰糖山药蒸着吃具有很高的营养价值,山药含有丰富的黏液质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有健脾益胃、润肺止咳、降低血糖等功效，红枣含有丰富的维生素 C、维生素 P、钙、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效，枸杞含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、芦丁、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有养肝明目、滋阴润肺、补肾益精等功效，冰糖含有丰富的糖分，具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效。

冰糖山药蒸着吃的注意事项

1. 选择新鲜的山药：新鲜的山药质地细腻，口感更好。
2. 去皮时注意保护手部：山药的黏液中含有皂角素和植物碱，会++皮肤和黏膜，引起过敏反应，在去皮时最好戴上手套，避免接触到黏液。
3. 控制食用量：冰糖山药蒸着吃虽然营养丰富，但是其中的糖分含量也比较高，糖尿病患者和肥胖人群应适量食用。
4. 注意保存：冰糖山药蒸好后应尽快食用，避免细菌滋生，如果需要保存，可以将其放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，但不宜存放过久。

冰糖山药蒸着吃要不要放水,主要取决于个人的口感和烹饪方式，无论是放水还是直接蒸，都可以制作出美味可口的冰糖山药，冰糖山药蒸着吃还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人食用。