小米蒸制的正确方式，让口感更加美味！

目录：

1. 小米的选择
2. 浸泡与清洗
3. 蒸煮的技巧
4. 搭配与食用
5. 小米的营养价值

小米是一种营养丰富的粮食,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，经常食用小米，可以补充身体所需的营养，增强身体的免疫力，小米蒸制不当，容易出现粘稠、口感不佳等问题，小米怎样蒸才能不粘稠好吃呢？

1. 小米的选择： 要选择颗粒饱满、色泽金黄、无杂质的小米，新鲜的小米颜色鲜艳，有光泽，而陈旧的小米颜色暗淡，没有光泽，要选择没有经过抛光处理的小米，这样的小米保留了更多的营养成分。
2. 浸泡与清洗： 将小米放入清水中，用手轻轻搅拌，使小米表面的杂质漂浮起来，然后倒掉水，再用清水冲洗小米，直到水变清为止，将小米浸泡在清水中，浸泡时间不宜过长，一般 30 分钟左右即可。
3. 蒸煮的技巧： 将浸泡好的小米沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸煮，在蒸煮的过程中，要注意火候和时间的掌握，小米需要蒸煮 20-30 分钟左右，直到小米变得软糯、粘稠为止，在蒸煮的过程中，可以用筷子在小米上扎一些小孔，这样可以让小米更加透气，蒸煮出来的口感更好。
4. 搭配与食用： 小米可以搭配各种食材一起食用，如红枣、桂圆、莲子、山药等，这些食材不仅可以增加小米的口感，还可以增加小米的营养价值，小米可以作为主食食用，也可以作为配菜食用，可以将小米粥作为早餐或晚餐的主食，也可以将小米糕作为零食或点心食用。
5. 小米的营养价值： 小米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质含量高达 9.2%-14.7%，脂肪含量为 3.0%-4.6%，碳水化合物含量为 75%左右，还含有丰富的维生素 B1、B2 和矿物质等，小米中的维生素 B1 含量在粮食中名列前茅，每 100 克小米中含有 0.33 毫克的维生素 B1，而同等重量的大米中仅含有 0.1 毫克的维生素 B1，小米中的膳食纤维含量也比较高，每 100 克小米中含有 1.6 克膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

小米是一种营养丰富的粮食,经常食用小米可以补充身体所需的营养，增强身体的免疫力，要想让小米蒸出来不粘稠好吃，需要注意小米的选择、浸泡与清洗、蒸煮的技巧、搭配与食用等方面，只有掌握了正确的蒸制方法，才能让小米变得更加美味可口。