扇贝，作为一种美味的海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，而平菇，作为一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种保健功效，将这两种食材与粉丝巧妙地搭配在一起，通过清蒸的方式，不仅能够最大限度地保留食材的原汁原味，还能让它们的营养相互融合，相得益彰，这道平菇扇贝蒸粉丝，不仅口感鲜美，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的佳肴。
所需材料：
- 扇贝：5 个
- 平菇：1 包
- 粉丝：1 把
- 大蒜：5 瓣
- 红辣椒：1 个
- 姜：1 小块
- 小葱：1 根
- 食用油：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 白胡椒粉：1/2 茶匙
前期准备：
- 将扇贝用刷子清洗干净，去除内脏和杂质，然后将扇贝肉取出,洗净备用。
- 将平菇洗净,撕成小块备用。
- 将粉丝用温水泡软,然后剪成段备用。
- 将大蒜、红辣椒、姜切末,小葱切成葱花备用。
制作步骤：
- 制作酱汁：将大蒜、红辣椒、姜放入碗中，加入 2 汤匙食用油，搅拌均匀，然后加入 2 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙蚝油、1 茶匙盐、1/2 茶匙糖、1/2 茶匙白胡椒粉，搅拌均匀,制成酱汁备用。
- 将扇贝肉、平菇和粉丝放入蒸盘中,均匀地淋上酱汁。
- 蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,直到扇贝肉熟透。
- 取出蒸好的平菇扇贝蒸粉丝,撒上葱花即可。
注意事项：
- 扇贝肉一定要清洗干净，去除内脏和杂质,以免影响口感。
- 粉丝泡软后，要剪成段,以免过长不易蒸熟。
- 蒸制的时间不宜过长，以免粉丝和扇贝肉过于软烂,影响口感。
- 可以根据个人口味调整酱汁的用量,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
营养价值：
- 扇贝：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、调中下气、利五脏等功效。
- 平菇：富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。
- 粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。
这道平菇扇贝蒸粉丝，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的佳肴，它的制作方法简单易学，大家可以在家尝试制作,与家人一起分享这道美味的菜肴。
