蒸出美味的地瓜面饼子

地瓜面饼子是一道非常受欢迎的传统美食，它以地瓜为主要原料，口感香甜，营养丰富，蒸制地瓜面饼子的关键在于掌握好面团的发酵和蒸制的时间，这样才能蒸出美味可口的地瓜面饼子，下面,我将为大家介绍一下如何蒸出好吃的地瓜面饼子。

准备食材

地瓜、面粉、酵母、白糖、温水。

制作步骤

1. 地瓜洗净后，放入蒸锅中蒸熟，用筷子轻轻戳一下，如果能够轻松穿透,说明地瓜已经熟透了。

2. 将蒸熟的地瓜取出，用勺子将其压成细腻的地瓜泥，在地瓜泥中加入适量的白糖，搅拌均匀,让白糖充分融化。

3. 等待地瓜泥稍微冷却后，将酵母加入温水中，搅拌均匀，让酵母完全溶解，将酵母水倒入地瓜泥中,搅拌均匀。

4. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团，如果觉得面团比较干,可以适量加入一些温水。

5. 将面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右，时间大约需要 1-2 小时,具体时间取决于环境温度。

6. 发酵好的面团会出现很多小孔，这时可以再次揉面,将面团中的气体排出。

7. 将揉好的面团分成若干个小面团,然后将每个小面团搓成圆形。

8. 将搓好的面团放在蒸笼里，每个面团之间要留出一定的距离,以免蒸好后粘连。

9. 蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸 10-15 分钟左右,直到地瓜面饼子熟透。

10. 蒸好的地瓜面饼子取出后，可以稍微晾凉一下,然后就可以享用了。

注意事项

1. 地瓜的品种不同，口感和颜色也会有所差异，在选择地瓜时，最好选择口感细腻、颜色较深的品种,这样蒸出来的地瓜面饼子口感更好。

2. 面团发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果，面团发酵的最佳温度为 28-30 摄氏度，发酵时间约为 1-2 小时，如果环境温度较低，可以将面团放在温暖的地方发酵,或者延长发酵时间。

3. 蒸制地瓜面饼子时，要用大火蒸，这样可以让地瓜面饼子快速蒸熟，口感更好，蒸制的时间不宜过长,否则会导致地瓜面饼子变硬。

4. 蒸好的地瓜面饼子可以趁热吃，也可以放凉后食用，如果放凉后食用，可以将地瓜面饼子放在平底锅中煎一下,这样口感会更好。

地瓜面饼子的营养价值

地瓜面饼子的主要原料是地瓜和面粉，这两种食材都含有丰富的营养成分，地瓜含有丰富的膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、铁、钙等营养成分，具有润肠通便、降血压、降血脂等功效，面粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、铁、磷、钾、镁等营养成分，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效。

地瓜面饼子的食用禁忌

1. 地瓜面饼子不宜与柿子同食，因为地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质、果胶反应会沉淀凝聚，产生硬块,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

2. 地瓜面饼子不宜与香蕉同食，因为地瓜和香蕉同食会引起身体不适，容易导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3. 地瓜面饼子不宜与鸡蛋同食，因为地瓜中的糖分和鸡蛋中的蛋白质结合会产生不易消化的物质，容易引起腹胀、腹痛等症状。

4. 地瓜面饼子不宜与螃蟹同食，因为地瓜中的糖分和螃蟹中的蛋白质结合会产生不易消化的物质，容易引起腹胀、腹痛等症状。

5. 地瓜面饼子不宜与白酒同食，因为地瓜属于高淀粉食物，食用后会产生大量的胃酸，而白酒中的酒精会++胃黏膜,两者同食可能会引起肠胃不适。