软糯香甜，蒸糯米南瓜瘦肉羹

蒸糯米南瓜瘦肉羹是一道家常美食，它融合了南瓜的香甜、糯米的软糯和瘦肉的鲜美，口感丰富，营养美味，这道羹品不仅适合作为早餐或下午茶点，还可以作为一道健康的主食，为身体提供所需的能量和营养,下面是一份蒸糯米南瓜瘦肉羹的详细做法。

所需材料：

• 南瓜：1 个（约 500 克）
• 糯米：100 克
• 瘦肉：100 克
• 生姜：2 片
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 清水：适量

准备工作：

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡 2 小时以上,直至糯米变软。
2. 南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟,取出后用勺子压成南瓜泥备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
4. 生姜洗净，切成末；葱花洗净,切成葱花备用。

制作步骤：

1. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸约 20 分钟,直至糯米熟透。
2. 将腌制好的瘦肉放入蒸锅中，继续蒸约 10 分钟,直至瘦肉熟透。
3. 将蒸好的糯米和瘦肉取出，放入碗中，用勺子将糯米和瘦肉压碎,搅拌均匀。
4. 加入适量的南瓜泥和清水，搅拌均匀,使羹糊变得细腻顺滑。
5. 将搅拌好的羹糊倒入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟,直至羹糊熟透。
6. 取出蒸好的羹糊，撒上适量的葱花和姜末,即可食用。

注意事项：

1. 糯米浸泡的时间要足够长,这样可以使糯米更加软糯。
2. 蒸糯米和瘦肉的时间要根据食材的大小和数量适当调整,以确保食材熟透。
3. 搅拌羹糊时，要顺时针搅拌,这样可以使羹糊更加细腻顺滑。
4. 蒸好的羹糊要趁热食用,口感更佳。

营养成分（每份约 300 克）：

• 热量：约 300 卡路里
• 蛋白质：约 10 克
• 脂肪：约 2 克
• 碳水化合物：约 50 克
• 膳食纤维：约 3 克
• 钙：约 50 毫克
• 铁：约 2 毫克
• 锌：约 1 毫克

： 蒸糯米南瓜瘦肉羹是一道营养丰富、美味可口的家常美食，它不仅口感细腻，而且富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进消化、预防贫血等，这道羹品还具有一定的饱腹感，适合作为早餐或下午茶点食用，在制作蒸糯米南瓜瘦肉羹时,需要注意以下几点：

1. 糯米需要提前浸泡,以确保蒸熟后口感软糯。
2. 南瓜泥的用量要根据个人口味和南瓜的甜度适量调整。
3. 瘦肉需要提前腌制，以去除腥味,增加口感。
4. 蒸制的时间要根据食材的大小和数量适当调整,以确保食材熟透。
5. 食用时可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末、香油等调味料。

希望大家能够尝试制作这道美味的蒸糯米南瓜瘦肉羹,享受健康美味的生活！