南阳蒸茼蒿家常做法

南阳蒸茼蒿是一道具有浓郁地方特色的菜肴,以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退等功效，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

食材原料

• 茼蒿：500g
• 面粉：50g
• 玉米面：50g
• 大蒜：5 瓣
• 干辣椒：2 个
• 生抽：15g
• 香醋：15g
• 香油：10g
• 盐：2g

前期准备

1. 处理食材：将新鲜的茼蒿洗净，切成小段备用，大蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 调糊：将面粉和玉米面按照 1:1 的比例混合，加入适量的水搅拌成均匀的面糊，让其稍微醒发几分钟。

制作步骤

1. 拌面：将切好的茼蒿放入面糊中，用筷子搅拌，让每段茼蒿都裹上面糊。
2. 蒸制：将拌好面的茼蒿均匀地铺在蒸笼上，大火蒸约 10 分钟，直到茼蒿熟透。
3. 调制蘸料：将蒜末、干辣椒段放入碗中，加入生抽、香醋、香油和适量的盐，搅拌均匀成蘸料。
4. 食用：将蒸好的茼蒿取出，蘸上调制好的蘸料，即可享用。

注意事项

1. 茼蒿拌面糊时,要确保每段茼蒿都裹上面糊，这样可以保证蒸出来的茼蒿口感更好。
2. 蒸茼蒿的时间不宜过长,否则茼蒿会变得软烂，影响口感，一般大火蒸约 10 分钟即可。
3. 蘸料可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，喜欢蒜香的可以多加一些蒜末。

总结表格

是南阳蒸茼蒿的家常做法,希望大家能够喜欢。