蒸米粉是一道非常受欢迎的传统中式美食，通常是将米粉蒸熟后搭配各种菜肴和调料一起食用，你知道吗？蒸米粉还能炒着吃，而且味道也非常不错哦！我就来为大家介绍一下蒸米粉炒着吃的做法。
准备食材
- 蒸米粉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 火腿肠 1 根
- 豆芽 200 克
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
准备工作
- 将蒸米粉放入清水中浸泡，直到变软,然后沥干水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精,搅拌均匀备用。
- 将火腿肠切成小块备用。
- 将豆芽洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固,然后盛出备用。
- 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入火腿肠块翻炒均匀。
- 加入豆芽翻炒均匀,直到豆芽变软。
- 加入蒸米粉翻炒均匀,让蒸米粉吸收豆芽和火腿肠的香味。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入鸡蛋继续翻炒均匀,直到蒸米粉变得松散。
- 最后加入适量葱花翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 蒸米粉在浸泡的过程中，要多换几次水，直到水变得清澈为止,这样可以去除米粉中的杂质和异味。
- 炒蒸米粉的时候，要用大火快速翻炒,这样可以让蒸米粉更加松散。
- 如果觉得炒米粉太干，可以适量加入一些清水或者高汤,翻炒均匀即可。
蒸米粉炒着吃是一道非常美味的家常菜，做法简单易学,大家可以试着做一下哦！
