剁椒鱼是一道非常美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，而使用蒸箱来蒸制剁椒鱼，则可以更好地保留鱼的鲜味和营养，同时也更加健康和方便，下面，就让我们来一起学习一下如何用蒸箱来蒸制美味的剁椒鱼吧！ 剁椒鱼的蒸制秘籍
准备食材
- 新鲜的鲈鱼或草鱼 1 条（约 1000 克）
- 剁椒酱 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
处理鱼
- 将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀,以便入味。
- 将鱼放入蒸盘内，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
调制剁椒酱
- 将剁椒酱放入碗中，加入姜蒜末、葱花、生抽、食用油拌匀。
- 将调好的剁椒酱均匀地淋在鱼身上。
蒸制剁椒鱼
- 将蒸盘放入蒸箱内，选择蒸制模式，温度设置为 100℃，时间设置为 15 分钟。
- 待蒸箱工作结束后，取出蒸盘,撒上葱花即可。
注意事项
- 在蒸制剁椒鱼时，要注意火候和时间的掌握，蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变老,失去口感。
- 在调制剁椒酱时,可以根据自己的口味适量调整剁椒酱的用量和辣度。
- 在蒸制前，可以在鱼身下面垫一些姜片或葱段,以去除鱼的腥味。
- 蒸制好的剁椒鱼可以搭配一些蔬菜一起食用，如青菜、豆芽等,以增加营养和口感。
通过以上步骤，我们就可以用蒸箱轻松地蒸制出美味的剁椒鱼了，蒸制出来的鱼肉鲜嫩多汁，搭配上香辣可口的剁椒酱，让人食欲大增，如果你也喜欢吃剁椒鱼,不妨试试用蒸箱来蒸制吧！
