美味无比的腊肠蒸排骨土豆

蒸，是一种健康的烹饪方式，能最大程度地保留食材的营养和鲜味，我要向大家介绍一道简单又美味的家常菜——腊肠蒸排骨土豆，这道菜融合了肉、薯、肠的香气，口感丰富，营养均衡,是秋冬季节里暖心暖胃的佳肴。

所需材料：

• 排骨：300 克
• 土豆：2 个
• 腊肠：1 根
• 蒜：3 瓣
• 姜：3 片
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 蚝油：1 汤匙
• 盐：1/2 茶匙
• 糖：1/2 茶匙
• 白胡椒粉：1/4 茶匙
• 葱花：适量
• 食用油：适量

准备工作：

1. 排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡 15 分钟,去除血水。
2. 土豆去皮，切成小块,用清水冲洗掉表面的淀粉。
3. 腊肠切成薄片，蒜、姜切末备用。

制作步骤：

1. 排骨沥干水分，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 腌制好的排骨放入蒸盘,铺上土豆片和腊肠片。
3. 蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右,直到排骨熟透。
4. 取出蒸好的腊肠蒸排骨土豆,撒上葱花。
5. 热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香。
6. 淋在蒸好的腊肠蒸排骨土豆上,即可享用。

这道腊肠蒸排骨土豆不仅美味，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效，土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素 C 等，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便等作用，腊肠则是一种经过腌制和熏制的肉类食品，具有独特的风味和香气，这道菜将三者巧妙地结合在一起，口感鲜美，香气扑鼻,让人食欲大增。

在制作这道菜时,需要注意以下几点：

1. 排骨要选用新鲜的，洗净后用清水浸泡可以去除血水,使口感更加清爽。
2. 土豆要选用新鲜的，去皮后切成小块，用清水冲洗掉表面的淀粉,以免土豆氧化变色。
3. 腊肠要选用质量好的,切成薄片可以使腊肠更加入味。
4. 蒸制的时间要根据排骨的大小和数量适当调整,以确保排骨熟透。
5. 淋在蒸好的腊肠蒸排骨土豆上的热油要烧至冒烟,这样可以激发出蒜末和姜末的香味。

这道腊肠蒸排骨土豆是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅适合家庭日常食用，也可以作为宴客菜之一，在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，品尝这道热气腾腾的腊肠蒸排骨土豆,感受家的温暖和幸福。