大麦和玉米，蒸出的健康美味

在快节奏的现代生活中,人们越来越注重健康饮食，粗粮作为一种健康食品，备受人们的青睐，大麦和玉米作为粗粮的代表，不仅口感独特，而且营养丰富，大麦和玉米能蒸着吃吗？本文将为您揭晓答案。

大麦的介绍

1. 大麦的种类

大麦是一种禾本科植物,主要分为皮大麦和裸大麦两种，皮大麦的麦粒外被一层稃壳，而裸大麦的稃壳已经退化。

2. 大麦的营养价值

大麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质、B 族维生素、矿物质等营养成分，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；B 族维生素有助于维持神经系统的正常功能；矿物质如钾、镁、铁等有助于维持身体的正常代谢。

3. 大麦的食用方法

大麦可以用来煮粥、做面食、蒸饭等，蒸大麦是一种简单健康的食用方法，能最大限度地保留大麦的营养成分。

玉米的介绍

1. 玉米的种类

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物,根据颜色不同，玉米可分为黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米等。

2. 玉米的营养价值

玉米含有丰富的膳食纤维、B 族维生素、维生素 E、叶黄素、玉米黄质等营养成分，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；B 族维生素有助于维持神经系统的正常功能；维生素 E 具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的伤害；叶黄素和玉米黄质是眼睛的重要保护因子，有助于预防老年性黄斑病变等眼部疾病。

3. 玉米的食用方法

玉米可以直接煮熟食用,也可以用来制作玉米饼、玉米粥、玉米沙拉等，蒸玉米是一种简单健康的食用方法，能最大限度地保留玉米的营养成分。

大麦和玉米可以蒸着吃

1. 蒸大麦的做法

将大麦洗净,浸泡 2-3 小时，将浸泡好的大麦沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸 20-30 分钟即可，蒸好的大麦口感软糯，带有淡淡的甜味。

2. 蒸玉米的做法

将玉米洗净,去掉玉米须，将玉米放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟即可，蒸好的玉米口感鲜嫩，带有玉米的清香。

大麦和玉米的食用禁忌

1. 消化功能较弱的人群

大麦和玉米中含有丰富的膳食纤维,对于消化功能较弱的人群，如老人、儿童、胃肠道疾病患者等，过量食用可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。

2. 过敏体质的人群

玉米和大麦都属于粗粮,含有一些蛋白质，对于过敏体质的人群，可能会引起过敏反应，如皮疹、腹泻等。

3. 糖尿病患者

玉米和大麦中含有较高的碳水化合物,糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应控制食用量。

大麦和玉米的营养价值对比

大麦和玉米是两种常见的粗粮,它们都可以蒸着吃，蒸制的方法简单，能最大限度地保留它们的营养成分，大麦和玉米都含有丰富的膳食纤维、B 族维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有诸多益处，但需要注意的是，消化功能较弱、过敏体质以及糖尿病患者应控制食用量，在食用粗粮时，应注意合理搭配，以保证营养均衡。