肉汤蒸出美味的窍门大揭秘😋

肉汤,无论是鲜香浓郁的鸡汤、醇厚滋补的鱼汤还是香气四溢的排骨汤，都是餐桌上的常客，想要让肉汤蒸出令人垂涎欲滴的美味，这里有一些实用窍门🧐。

食材的准备很关键,挑选新鲜的肉类或鱼类，处理干净后用清水浸泡一段时间，充分去除血水，这样能减少肉汤的腥味，比如炖鸡汤，选用老母鸡，提前浸泡两小时，炖出的汤会格外清甜。

在蒸制时,容器的选择也有讲究，最好使用密封性好的陶瓷碗或砂锅，能更好地锁住肉汤的香气，蒸之前，在容器内壁刷一层薄薄的食用油，这样可以防止肉汤在蒸制过程中粘在碗壁。

火候和时间的把控更是重中之重,大火烧开后转小火慢蒸，鸡汤大约蒸 30 - 40 分钟，鱼汤 20 - 30 分钟，排骨汤则需要 40 - 50 分钟，蒸制过程中锅盖不要频繁打开，以免香气散失。

为了让肉汤口感更丰富,可以在蒸之前加入一些香菇、红枣、枸杞等配料，不仅能提升营养，还能让肉汤的味道更加层次分明😃，掌握这些窍门，就能轻松蒸出美味无比的肉汤啦！