蒸虾秘籍，让你轻松享受美味

蒸虾是一道简单又美味的菜肴,但是要想蒸出好吃的虾子，还是需要一些窍门的，下面就来分享一些虾子怎么蒸简单好吃的窍门。

选择新鲜的虾子

新鲜的虾子肉质鲜嫩,口感更好，在购买虾子时，要选择外壳有光泽、头足完整、虾身硬挺的虾子，如果虾子的外壳发暗、头足残缺、虾身松软，说明虾子不新鲜，口感和味道都会大打折扣。

处理虾子

将虾子洗净,用剪刀剪去虾须、虾脚和虾枪，挑去虾线，这样可以去除虾子的腥味，让虾子更加干净卫生，如果虾子比较大，可以将虾子从背部切开，这样更容易蒸熟，也更加入味。

蒸虾的技巧

1. 蒸锅中加水：在蒸锅中加入适量的水，一般以水没过虾子为宜，如果水太少，容易导致蒸出来的虾子口感发干；如果水太多，容易导致蒸出来的虾子肉质松散。
2. 控制火候：蒸虾子要用大火蒸，这样可以让虾子快速蒸熟，保持虾肉的鲜嫩，一般蒸 3-5 分钟即可，具体时间可以根据虾子的大小和数量适当调整。
3. 加姜片和葱段：在蒸虾子的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除虾子的腥味，让虾子更加鲜美。
4. 加入料酒：在蒸虾子的时候，可以加入一些料酒，这样可以去除虾子的腥味，让虾子更加鲜香。
5. 加入柠檬汁：在蒸虾子的时候，可以加入一些柠檬汁，这样可以去除虾子的腥味，让虾子更加清香。

调味

蒸好的虾子可以直接吃,也可以搭配一些调料一起吃，常见的调料有酱油、醋、蒜泥、姜末、香油等，可以根据自己的口味选择不同的调料搭配。

注意事项

1. 蒸虾子的时间不宜过长,否则会导致虾肉变老，口感变差。
2. 蒸好的虾子要尽快食用,否则虾肉会变软，影响口感。
3. 虾子属于高蛋白食物,容易引起过敏，过敏体质的人要慎食。

就是蒸虾子的简单好吃窍门,希望大家都能蒸出美味的虾子。