😋红薯蒸排骨，一道色香味俱佳的家常菜，它融合了红薯的香甜与排骨的鲜嫩，口感丰富，令人回味无穷，今天就来给大家分享一下这道红薯蒸排骨的简单做法,让你在家也能轻松做出美味大餐！
食材准备
- 排骨：300克左右，选择肉质鲜嫩的排骨，提前用清水浸泡30分钟，泡出血水，中途记得换水，这样能有效去除血水和杂质,减少腥味。
- 红薯：1 - 2个，红薯要挑选大小适中、表皮光滑的，口感会更香甜，将红薯去皮,切成小块备用。
- 葱姜蒜：适量，葱切段，姜切丝，蒜切末,用来爆香和提味。
- 料酒：1勺,去腥增香。
- 生抽：2勺,提鲜。
- 蚝油：1勺,增添风味。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 淀粉：1勺,让排骨更加嫩滑。
- 食用油：适量。
做法步骤
- 腌制排骨：将泡好的排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、1勺淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。😉
- 准备红薯：把切好的红薯块放入盘中备用，红薯块的大小可以根据个人喜好调整，但不要太大，以免蒸不熟。🤗
- 铺盘：在蒸锅中铺上一层蒸笼布，将腌制好的排骨铺在红薯块上，尽量铺得均匀一些，这样可以保证受热均匀，同时也能让红薯更好地吸收排骨的汤汁。😃
- 蒸制：锅中加水，大火烧开后，将装有排骨和红薯的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸30 - 40分钟，具体的蒸制时间可以根据排骨的大小和量进行调整，用筷子插入排骨最厚的部位，如果没有血水渗出，就表示熟透了。😎
- 出锅：蒸好后，打开锅盖，会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来，取出盘子，撒上葱花和蒜末，淋上适量的热油，激发出香味，一道美味的红薯蒸排骨就大功告成啦！😍
小贴士
- 红薯的选择很重要，不同品种的红薯口感会有所差异，比如红心红薯口感软糯香甜，白心红薯口感相对较粉，大家可以根据自己的喜好选择。🤔
- 腌制排骨的时候，淀粉不要放太多，否则会影响口感，淀粉的作用主要是让排骨更加嫩滑，锁住水分。😜
- 在蒸制的过程中，一定要注意火候和时间，避免蒸过头导致排骨变老，红薯也失去了原本的口感。😏
- 淋热油的时候，油温可以稍微高一些，这样能更好地激发出香味，但要注意安全，避免热油溅出烫伤。😃
这道红薯蒸排骨做法简单，营养丰富，无论是作为家庭日常用餐还是招待亲朋好友，都是一道非常不错的选择，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！💖
希望大家都能通过这篇文章学会红薯蒸排骨的做法，享受烹饪带来的乐趣，品尝到美味的菜肴！😘
文章仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他问题,欢迎随时向我提问。
