北方蒸枣糕家常做法

大枣作为一种营养丰富的食材,具有补中益气、养血安神的作用，而将大枣与面粉相结合，做成的枣糕更是深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍一下北方蒸枣糕的家常做法。

所需材料：

• 大枣：200g
• 面粉：300g
• 酵母粉：5g
• 水：200g
• 油：20g
• 红糖：50g

前期准备：

1. 将大枣洗净,去核备用。
2. 准备一个蒸锅,加水烧开备用。

制作步骤：

1. 将去核的大枣放入锅中,加水煮至软烂，然后用勺子将其压成泥状，放置一旁晾凉。
2. 将面粉、酵母粉、红糖和晾凉的枣泥放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 逐渐加入水,边加边搅拌，直到形成比较稠的面糊。
4. 在另一个碗中倒入适量的油,用刷子将其均匀涂抹在模具内壁上，以防止枣糕粘在模具上。
5. 将面糊倒入模具中,用勺子或刮刀将其表面抹平。
6. 将模具放入蒸锅中,盖上锅盖，静置发酵至面糊膨胀至原来的两倍左右。
7. 打开锅盖,用中火蒸约 30-40 分钟，直到枣糕熟透。
8. 关火后,让枣糕在蒸锅中稍微冷却一下，然后脱模即可。

这样,一份香甜可口的北方蒸枣糕就做好了，你可以在枣糕表面撒上一些白芝麻，增加其口感和香气，你还可以根据自己的口味，在枣糕中加入一些核桃、葡萄干等坚果和果干，以增加其口感和营养。

需要注意的是,枣糕中含有较高的糖分，因此糖尿病患者和肥胖者应适量食用，枣糕不易消化，因此不宜在睡前食用，以免影响睡眠质量。