豆豉蒸扇贝—美味的海鲜佳肴

豆豉蒸扇贝是一道美味可口的海鲜佳肴，以扇贝为主要食材，搭配豆豉、蒜、姜等调料，经过蒸制而成，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富,深受广大食客的喜爱。

扇贝是一种营养丰富的贝类海鲜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，扇贝具有滋阴补肾、健脾和胃、养颜护肤等功效,对人体有很好的滋补作用。

豆豉是一种传统的中国调味料，以黑豆或黄豆为原料，经过发酵、腌制而成，豆豉具有独特的风味和香气，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，豆豉具有开胃消食、祛风散寒、清热解毒、化痰止咳等功效,对人体有很好的保健作用。

蒜和姜也是这道菜的重要调料，蒜具有抗菌消炎、降血脂、降血压、预防癌症等功效，姜具有温中散寒、止呕解毒、化痰止咳等功效。

制作豆豉蒸扇贝的步骤如下：

1. 将扇贝洗净，用刀将贝肉从贝壳上取下，去除内脏和杂质,洗净备用。
2. 将豆豉、蒜、姜切末，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精、香油,搅拌均匀成豆豉酱汁。
3. 将贝肉放入贝壳中,均匀地淋上豆豉酱汁。
4. 将贝壳放入蒸锅中，大火蒸制 8-10 分钟,直至贝肉熟透。
5. 取出蒸好的扇贝,撒上葱花和香菜即可。

豆豉蒸扇贝的做法简单易学,但是要注意以下几点：

1. 贝肉一定要洗净，去除内脏和杂质,否则会影响口感。
2. 蒸制的时间不宜过长，否则贝肉会变老,口感不佳。
3. 豆豉酱汁的用量要适中，过多会影响口感,过少则不够入味。

豆豉蒸扇贝是一道非常美味的海鲜佳肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，如果你喜欢海鲜,那么一定不要错过这道美味的豆豉蒸扇贝。