红烧鲳鱼怎么蒸才好吃？

红烧鲳鱼是一道美味可口的传统中式菜肴,要想蒸出好吃的红烧鲳鱼，需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的鲳鱼：新鲜的鲳鱼眼睛清澈、鳞片完整、肉质有弹性。
2. 处理鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，方便入味。
3. 腌制鲳鱼：将处理好的鲳鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐腌制 15-20 分钟，去腥提鲜。
4. 蒸制鲳鱼：将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，蒸制 8-10 分钟左右，至鱼熟透。
5. 调制酱汁：将适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水放入碗中，搅拌均匀备用。
6. 淋酱汁：将蒸好的鲳鱼取出，倒掉蒸出来的汤汁，淋上调制好的酱汁。
7. 热锅烧油：将锅烧热，倒入适量的食用油，烧至冒烟后淋在鲳鱼上，激发出香味。
8. 装饰：将鲳鱼装盘，撒上葱花和香菜即可。

红烧鲳鱼怎么蒸才好吃？

通过以上步骤,你就可以轻松蒸出好吃的红烧鲳鱼了。