蒸花卷火腿青椒的做法

花卷作为中国传统面食之一,有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们喜爱，而火腿和青椒的加入，更是为这道面食增添了独特的风味，如何蒸出好吃的花卷火腿青椒呢？让我们一起来探索吧！

准备工作

1. 食材：
   • 中筋面粉：300 克
   • 水：150 克
   • 酵母：3 克
   • 细砂糖：10 克
   • 盐：2 克
   • 葱花：适量
   • 火腿：适量
   • 青椒：适量
   • 食用油：适量
   • 生抽：适量
   • 老抽：适量
   • 鸡精：适量
   • 十三香：适量
2. 工具：
   • 蒸锅
   • 搅拌器
   • 擀面棍
   • 刀具
   • 刷子
   • 碗
   • 保鲜膜

操作步骤

1. 面团制作：
   • 将酵母、细砂糖和温水混合，搅拌至酵母完全溶解。
   • 将面粉倒入碗中,加入盐，搅拌均匀。
   • 将酵母水慢慢加入面粉中,同时搅拌，直至形成面团。
   • 将面团揉光滑,盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，约 1-2 小时。
2. 馅料制作：
   • 将青椒和火腿切成小块,备用。
   • 热锅凉油,加入葱花爆香。
   • 加入青椒和火腿翻炒均匀,加入生抽、老抽、鸡精和十三香调味，翻炒均匀，盛出备用。
3. 花卷制作：
   • 将发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
   • 将小面团擀成薄片,刷上一层食用油。
   • 将馅料均匀地撒在面片上。
   • 将面片从一端卷起,卷成花卷形状。
   • 将花卷放在蒸锅中,再次发酵 15-20 分钟。
   • 开火蒸,大火蒸 10-15 分钟，关火后焖 3-5 分钟再开盖。
   • 将蒸好的花卷取出,晾凉后即可食用。

注意事项

1. 面团发酵：
   • 发酵时间取决于温度,温度越高，发酵时间越短。
   • 发酵好的面团体积会膨胀至原来的两倍左右,表面会有许多小孔。
   • 发酵好的面团如果粘手,可以在手上抹一些食用油。
2. 花卷制作：
   • 卷花卷时,要尽量卷紧，这样蒸出来的花卷才会层次分明。
   • 花卷的大小可以根据自己的喜好调整。
   • 蒸花卷时,要在蒸锅中放足够的水，以免烧干锅。
   • 蒸好的花卷要趁热取出,否则容易粘在蒸布上。

通过以上步骤,我们可以轻松制作出美味的蒸花卷火腿青椒，这道面食不仅口感丰富，而且营养均衡，适合作为早餐、午餐或晚餐的主食，在制作过程中，我们需要注意面团发酵、馅料搭配和蒸制时间等细节，以确保蒸出的花卷火腿青椒口感松软、味道鲜美，希望大家都能在家尝试制作这道美味的蒸花卷火腿青椒，享受美食带来的乐趣！