芋头蒸鸡蛋🥚美味又营养！

芋头蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它将芋头的软糯与鸡蛋的嫩滑完美结合，口感细腻，营养丰富，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是老人和小孩，芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，具有增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气等功效，鸡蛋则含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等功效，这道菜将两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富,对身体健康有很大的益处。

下面,我将为大家介绍芋头蒸鸡蛋的详细做法：

所需材料：

• 芋头：半个
• 鸡蛋：2 个
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量
• 清水：适量

准备工作：

1. 将芋头去皮,切成小块。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐,搅散备用。

制作步骤：

1. 将切好的芋头放入蒸锅中，蒸约 15 分钟,直到芋头变软熟透。
2. 将蒸好的芋头取出,用勺子将其压成泥状。
3. 将鸡蛋液倒入芋头泥中，加入适量盐和清水,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的芋头鸡蛋液倒入蒸碗中,用勺子撇去表面的浮沫。
5. 将蒸碗盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
6. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约 10 分钟,直到鸡蛋液凝固。
7. 取出蒸好的芋头鸡蛋羹,撒上适量葱花。
8. 淋上适量生抽和香油即可。

注意事项：

1. 芋头要选择新鲜、无斑点、无腐烂的,这样口感更好。
2. 鸡蛋液中加入的盐要适量,过多会影响口感。
3. 蒸鸡蛋羹时要用小火慢蒸,这样可以使鸡蛋羹更加细腻嫩滑。
4. 蒸好的芋头鸡蛋羹要趁热吃,口感更佳。

芋头蒸鸡蛋是一道非常简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，芋头和鸡蛋都是非常健康的食材，它们的搭配可以为人体提供丰富的营养，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是老人和小孩，如果你也喜欢吃芋头和鸡蛋,那么一定要试试这道芋头蒸鸡蛋哦！